文档介绍：餐饮销售提成方案通用版
 
大酒店餐饮销售提成方案
 
 为更好地做好餐饮销售,充分调动员工的工作积极性,切实做好全员营销,从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力,现对餐饮销售提成方案做出以下规定:
一、婚宴、宴会预订
指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会,以交押金员工姓名为准,提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围:酒店所有员工。
 
二、餐厅员工推销红酒提成
    指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。
 
三、餐厅员工提成
指餐厅每月完成经营指标        后,可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配给服务员,30%平均分配给收银员,传菜员,洗碗工。      
 
四、茶吧员工提成
指茶吧每月完成经营指标          后,服务员当月推销的产品可给予的提成如下:(以茶吧茶单和菜单为标准)
。
。
。
。
。
。
 其中提成由茶吧全体员工平均分配。
 
五、酒店宴会在30桌以上,其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。 
    同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。
 
六、相关规定:
1、 主要数据来源:由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认,如在日常服务工作过程