文档介绍：中等职业教育行业规划教材
教育部商业职业教育教学指导委员会审定
旅游服务与管理专业系列教材(换代型)
Ⅱ
总主编杜江
中国历史文化
主编任冠文
任冠文
? 2003
图书在版编目( )数据
CIP
中国历史文化任冠文主编—大连:东北财经大学
/ .
出版社, ( 重印)
中等职业教育行业规划教材·旅游服务与管理专业
系列教材
ISBN 978 - 7 - 81084 - 317 - 1
中⋯任⋯文化史中国专业学校
Ⅰ. Ⅱ. Ⅲ. - - -
教材
Ⅳ.K203
中国版本图书馆数据核字( )第号
CIP 2003 082274
东北财经大学出版社出版
(大连市黑石礁尖山街号邮政编码)
217 116025
总编室:( )
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营销部:( )
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大连理工印刷有限公司印刷东北财经大学出版社发行
幅面尺寸: 字数: 千字印张:
185mm× 260mm 320 15 1/4
年月第版年月第次印刷
2003 12 1 2007 3 2
责任编辑:卢悦责任校对:刘铁兰那欣
封面设计:冀贵收版式设计:孙萍
ISBN 978 - 7 - 81084 - 317 - 1
定价: 元
编写委员会
中等职业教育旅游服务与管理专业
国家规划教材和配套教材(换代型)
Ⅱ
编写委员会
主任委员
王晋卿
副主任委员(以姓氏笔画为序)
乔正康许景行杜江
委员(以姓氏笔画为序)
王金台王昆欣邓晓红王善怡叶惠民孙瑞新
张大好张大成李显杰狄保荣陈锡畴范运铭
林婉如姜若愚胡燕燕谢苏
代型策划
许景行
总序
总序
旅游是当今世界发展最快的产业之一。我国现代旅游业
只有短短的年历史,就已经取得了举世瞩目的成绩。
20
年,我国国际国内旅游总收入超过亿元人民币,
1999 4 000
创汇亿美元,比年增长倍,我国旅游人数和旅
140 1978 48
游收入的世界排名已从年的第位分别跃居第位和
1978 41 6
第位。年,我国入境旅游人数达到万人,国
7 2001 8
际旅游创汇亿美元,国际国内旅游总收入达到
4 995
亿元人民币。加入了以后,今年第一季度我国国际国
WTO
内旅游又有较大发展。旅游业已成为我国第三产业的重要支
柱之一。旅游业的快速发展,要求培养更多德智体美全面发
展的整体素质好,服务和管理能力强的初、中级服务和管理
人才。
年教育部为贯彻落实《中共中央国务院关于深化
2000 1
教育改革全面推进素质教育的决定》(以下简称“《决定》”),
在大量调查研究的基础上,组织专家制定并颁布了《中等职
业学校专业目录》(以下简称“《目录》”),并在其中确定
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个专业为中等职业学校重点建设专业。旅游服务与管理专业
便是其中之一。
教育部在颁布《目录》的同时,结合实施《面向世
21
纪教育振兴行动计划》提出的“面向世纪职业教育课程
21
改革和教材建设规划”,组织相关行业的职业教育教学指导
委员会和项目课题组,制定和颁布了中等职业学校重点建设
专业的《教学指导方案》,包括专业课程设置(《教学计划》)、
部分主干专业课程的《教学基本要求》(《教学大纲》)以及
专业设置标准等。旅游服务与管理专业的《教学指导方案》
(以下简称“《方案》”)和《教学基本要求》(以下简称“《要
求》”)为这个专业的国家规划教材及其配套教材的编写提供
了依据。
根据上述《方案》和《要求》,东北财经大学出版社和
教育部商业职业教育教学指导委员会共同组织全国商业和旅
游两大行业系统的重点高、中等职业学校的旅游学科或专业
中国历史文化
带头人,编写出这套教材。
本套教材包括: 《旅游概论》; 《中国旅游地理》; 《旅游政策与法规》;
1. 2. 3. 4.
《导游业务》; 《模拟导游》; 《旅行社业务》; 《中国民族民俗》; 《中国饮食文
5. 6. 7. 8.
化》; 《综合实习》; 《旅游交际礼仪》; 《中国历史文化》; 《宗教知识》;
9. 10. 11. 12.
《中国名特产风物》; 《中国古代建筑与园林》; 《旅游景区管理》; 《旅行
13. 14. 15.