文档介绍：摇
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调查研究下
建筑施工工地食堂食品卫生状况调查
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双辽市食品药品监m管理局食品化n品o查分局吉林双辽
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员园摘要为充分了解建筑工地食堂卫生现状为员加强园建筑工地食堂食品安全监管提供数据支撑稽查人页按量化分级管理评级方法设计表格对双辽
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市家建筑施工工地食堂进行了现场调查及测评怨缘豫家建筑施工工地食堂在选址建员园筑园豫结构布局卫生设施原料采购与贮存加工操作卫生等要求全部
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达标从业人页体检合格及卫生知识培训率达到食堂餐饮服务许可证率达到调查显示双辽市建筑施工工地食堂卫生设施设备卫生管
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理及食品卫生状况总体上基本良好同时也存在管理上的问题建议建筑施工单位加强对施工工地食堂食品卫生安全管理切实做好餐饮业量化分级管
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理制度的全面摇 b实与实施
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凿燥关键词蚤员园援猿怨远怨工地食辕躁援蚤泽泽灶援堂员园园卫源原生状况苑源愿源曾监援督圆园管员圆理援员园量化分援缘缘远摇级摇摇员园园源原苑源愿源圆园员圆原员园原源园愿缘原园圆
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文章编号
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为加圆园员强员企业缘建筑工圆园地员员食堂苑食品安全监管了解掌握建筑工地食堂卫生成食员援堂缘操作间内员墙全部是瓷砖的有家家员援食缘堂操作间内墙瓷砖高度都
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现状年月至员园年月双辽市食品药品监督管理局食品化妆品超过米以上怨员园家操作间内墙瓷砖高度在米以下食堂加工间内设
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稽查分局深入城区内家建筑企业对施工工地食堂进行了实际调查调有洗手池的家家食堂都怨设缘豫有库房远库房内物品能做到隔墙离地上架
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查报告如下主副食分类分别存放的达怨以上怨园豫家做到地缘面无残渣地面无积水缘
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援对象与方法员园能定期对食品容器进行消毒的远家占其中家源食堂用消毒柜消毒
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对象此次缘园共调查的缘家建缘园筑施工工员园园地食猿堂均为员园园独资企圆业园园建筑圆工程家食堂用化学药物员园进行消毒家有密闭式垃圾容缘器家未达到使用密缘闭
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单援位其中职工人以下的家至人的家人至人家式垃圾容器家食堂均设有专用的水池其中家食堂为自备水源家
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方法依据中华人民共和国食品安全法餐饮业和集体用餐配送食堂为城市集中式供员园水并全部具有上下圆水设施冷藏设施排烟设施防
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单位卫生规范等有关的法律法规和规范性文件采用餐饮业量化分级管蝇防尘防鼠设施家俱全详见表
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理制度的评级方法统一使用建筑施工工地食堂食品量化分级的评定标表双辽市建p施工工地食堂卫生设施表
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准表格由食品安全稽查人员采用现场稽查和随机访谈的方式对工地食
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堂基本情况功能用房卫生设施与设备加工流程和卫生管理情况餐饮调查冷藏专用消毒防蝇防鼠防尘洗手
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