文档介绍：蕴含人体长寿的元素——硒
现状
我国人均每日硒摄入量严重不足,影响国民身体素质。
19日在苏州开幕的首届国际硒研究大会暨国际硒健康产业发展研讨会上,与会专家共同呼吁,当前补碘、补钙、补充维生素已深入人心,但补硒还没有引起足够重视。因此,要像补碘一样抓补硒。
硒是人和动物必需的微量元素,缺硒将导致克山病、大骨节病的发生。世界卫生组织公布的资料表明,全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区,中国有72%的县(市)低硒或缺硒,苏、浙、皖等长三角地区皆为严重缺硒地区。
硒对人类健康的贡献
1. 抗氧化作用。硒可以使有毒性的过氧化物还原为无害的物质,使过氧化物分解,清除自由基,保护细胞膜结构和功能,修复分子损伤部位,增强机体免疫力。
2. 促进体内多种代谢活动,促进生长。
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3. 保护心血管。硒是肌肉的正常成分。缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹,发生心肌受损,脂质增多,钙质沉积, 补硒则可以预防多种疾病的发生。例如,硒可以保护心血管和心肌的健康,降低心血管病的发病率。
。可以与银、汞、铅等重金属形成不溶性的物质,对人体抵御环境中的重金属污染有一定作用。
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还有硒可以刺激免疫球蛋白及抗体产生,增强机体对疾病的抵抗力等作用。因此,除体内缺硒的人需要额外补充硒外,即使健康的人,也可以服用一定剂量的硒,以使机体更健康,从而保证身体各个系统有序的工作,远离心血管疾病、糖尿病、肿瘤等威胁人类健康的疾病,提高生活质量,延长寿命。
此外,人群试验也能得到相同的结论。江苏启东市农村是肝癌高发区,是我国的肝癌研究基地。在那里开展过补硒防癌的试验。结果显示,吃硒盐6年的居民血硒水平明显升高,~49/10万。而未吃硒盐人群仍为原有水平。启东肝癌研究所曾将226名乙肝病毒携带者和3849名肝癌高发家庭的一级亲属随机分为两组。一组补硒,另一组不补硒,经4年追踪观察,补硒组没有发生1例肝癌,。
辅助艾滋病和胃肠病
硒具有显著的增强免疫力作用。给缺硒者适当补硒后,胸腺增大、胸腺皮质增厚,细胞免疫和体液免疫功能显著增强。免疫分子中的细胞因子如白细胞介素、干扰素等对维持机体免疫功能来说,是必不可少的。硒能促进干扰素和白介素-1的产生,并能增强白介素-2的活性。
正是硒有增强免疫功能,因此,它的较高含量对乙肝、艾滋病和胃肠疾病患者的康复起着一定作用。
防治心血管病
在美国缺硒地区,死于心脑血管病的患者,比富硒地区高3倍,富硒地区人群心脑血管病发生率比全美低67%。我国的临床医学研究也证实,急性心肌梗死患者的血硒浓度明显低于健康人。而与硒密切相关的心血管病主要是2种——心肌炎和动脉硬化。