文档介绍：该【食品中有害因子的迁移 】是由【小落意心冢】上传分享，文档一共【35】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【食品中有害因子的迁移 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。食品中有害因子的迁移pvc聚***乙烯内容概括意义包装材料中的危害因子什么是迁移迁移和检测控制食品安全不仅指预包装食品自身的安全,还应包括食品在包装后的安全性,比如食品与包装材料之间是否会发生反应,包装材料有没有有害成分会迁移到食品中去等问题。意义塑料包装材料中有各种功能型助剂(包括抗氧剂、增塑剂、增粘剂、稳定剂等)、单体和低聚体;纸包装材料中有消泡剂、脱墨剂、表面施胶剂、荧光增白剂等功能型助剂以及油墨成分;金属罐装材料自身金属组分和内表面涂层材料;陶瓷和玻璃容器中含有的重金属元素的溶出;包装材料中有害因子加工或者食用过程中会有如蒸煮、微波处理或其他烹调方式,也会使得这些包装材料中的某些化学物成分迁移进所包装食品中。迁移指包装材料中的残留物或用以改善包装材料加工性能的添加剂以及包装材料组分本身,从包装材料内向与之接触的食品表面扩散,从而被溶剂化或溶解的现象。还要考虑包装材料与食品之间的相互作用,以及包装材料在食品加工、储存过程中环境条件的改变给迁移带来的影响。迁移?迁移和检测食品接触包装材料中有害物质的迁移塑料包装材料纸质包装材料金属罐陶瓷和玻璃酚类抗氧剂是环境雌激素的一类,具有弱雌激素样效应,可通过食物链富集,在体内长期蓄积,超标或滥用对人体危害很大。有研究表明,以正己烷为溶剂,超声萃取食品包装中的抗氧剂,通过色谱和质谱条件优化,实现了对塑料食品包装材料中三种酚类抗氧剂丁基羟基茴香醚、叔二丁基羟基甲苯和特丁基对苯二酚的同时检测。酚类抗氧剂有抗氧效果与相容性好、热稳定性高等特点,广泛用于聚乙烯、聚丙烯和各种橡胶制品。目前对于抗氧化剂最常用的的是高效反相色谱,也有研究表明高效液相色谱-质谱联用更准确。