文档介绍：生产各类调味品的上市公司一览[2012 版]
雨天咖啡屋/ 收集整编
。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种
富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除
皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的
烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜
味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
,是味精的一种,由主要成分都是谷氨酸钠发展而来,
鲜度是谷氨酸钠的 2 倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂,具有增鲜
作用,纯度低于味精。含义 2:一种食补的液态营养品,以鸡为主要材料炼制出
的浓缩精华而成。
,主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而
成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、
色素及香料等成分。酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较淡,用于提色;生抽较
咸,用于提鲜。
,是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来,因黒塔学会酿酒技术后,觉
得酒糟扔掉可惜,由此不经意酿成了“醋”。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香
醋、保宁醋及红曲米醋。
,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为
蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美
国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、
葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现,不同的料
酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验,人们发现以黄酒烹饪为最佳。
(一)番茄酱
[01]、新中基(000972):
多年来,公司在番茄行业累计投资达 30 多亿元人民币,在新疆、内蒙古、甘肃、
天津等省区建立了订单式番茄种植基地 50 万亩、引进世界领先水平的番茄制品
生产线 53 条、建成了 20 个番茄酱加工厂(新疆 15 个、内蒙古 4 个、甘肃 1 个)、
4 个终端番茄制品生产厂(天津 3 个、法国 1 个)、1 个配套制罐厂,形成了 53
万吨大桶酱生产能力,20 万吨小罐番茄制品生产能力,公司的番茄制品综合生
产能力达到了 73 万吨/年。并已经形成了大包装番茄酱,小罐番茄调味酱,番茄
沙司,以番茄汁为底料的各种蔬菜罐头,番茄红素,番茄纤维等六大系列数百个
品种的产品线。番茄制品年生产能力居同行业国内第二、世界第三,在世界番茄
行业中有着举足轻重的地位。[雨天咖啡屋]
[02]、上海梅林(600073):
公司现有主要控股企业有在上海的上海梅林食品有限公司、上海梅林泰康食品有
限公司和上海梅林罐头食品厂有限公司。上海梅林正广和(绵阳)有限公司、衢
州梅林正广和食品有限公司、上海梅林(荣成)食品有限公司、重庆今普食品有
限公司以及湖北梅林正广和实业有限公司系近年公司实施战略转移,分别在四川
绵阳、浙江衢州、山东荣成、重庆市、湖北孝感设立的食品原料和生产加工基地;
公司又跨出国门,进军欧盟市场,组建了上海梅林(捷克)有限公司,在捷克设
立了罐头生产加工基地。公司是我国食品加工行业老大,在业内有较高知名度。
上海梅林的罐头分品种有肉类罐头、蔬菜类罐头、水产类罐头、水果类罐头、禽
类罐头,此外还有番茄沙司和辣酱油等调味类的共计 100 余品种。
[03]、新疆天业(600075):
公司是新疆兵团首家上市的工业企业,现拥有 8 家分公司,13 家控股公司,4
家参股公司。公司主营业务为化工产品、塑料制品的生产和销售,以及商贸、农
业种植和番茄制品加工、建筑安装及房地产开发,主要利润来自化工产品和塑料
制品的生产和销售,主要产品有烧碱、硫酸、聚氯乙烯树脂、盐酸以及农用及建
材类塑料制品等,公司目前已成为新疆最大的氯碱化工生产基地,而塑料节水滴
灌器材的生产能力是全国第一。新疆天业的食品加工产业,有年产 7 万吨番茄酱、
万吨柠檬酸的生产能力,近年来产品全部出口亚洲、欧洲等 40 个国家和地
区,并受到好评。[雨天咖啡屋]
[04]、冠农股份(600251):
公司目前已发展为一家集果蔬、制糖、棉花、仓储等农产品深加工为主和罗布泊
钾盐、开都河水电等矿产水电资源开发的集团化上市公司。果蔬加工产业,冠农
果蔬食品有限责任公司下辖 6 个子分公司,生产企业分布于南疆各地市,分别为:
新疆冠农果蔬库尔勒分公司、新疆莎车冠农果蔬公司、新疆英吉沙冠农果蔬公司、
新疆皮山冠农果蔬公司、