文档介绍：二
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节
方
案
北京世纪金源大饭店餐饮部西餐
目录
1、2008年圣诞节活动方案………………………………………P3
2、2008年圣诞票定价说明及增设附加值的建议…………………P7
3、2008年圣诞预算费用与2007年圣诞实际费用对比表…………P8
4、2008年圣诞票销售的分配方案………………………………… P9
5、2008年圣诞节奖品设置方案…………………………………… P10
6、2008年圣诞晚会抽奖程序……………………………………… P11
7、2008年圣诞节菜单……………………………………………… P12
8、2008年圣诞节筹备工作进程表………………………………… P14
9、2008年圣诞服务人员安排表…………………………………… P16
10、关于餐饮部追加部分项目费用预算的请示……………………P18
11、关于餐饮部圣诞活动租赁部分用品的请示……………………P19
至送:饭店领导
发出:餐饮部
主题:关于餐饮部08年圣诞节活动方案的请示
日期:2008-10-08 编号:FB-2008-080
08年圣诞节即将临近,为全面策划好今年的圣诞活动,在借鉴以往成功经验的基础上,本部通过对今年圣诞餐饮销售市场的总体分析预测,拟定本店今年圣诞餐饮产品组合方案,以期实现饭店经济及社会效益的新突破。
宴会厅平安夜活动安排
活动主题:金源圣诞狂欢夜
活动项目:大型歌舞专场演出、豪华圣诞自助大餐、圣诞老人派发礼品、酒水饮料无限畅饮、圣诞幸运大抽奖。
用餐时间:2008年12月24日 17:30—20:00 (暂定)
演出时间:2008年12月24日20:00—22:30(暂定)
活动票价:A档至尊席:3880元/张总计100张
B档贵宾席:2980元/位总计100张
C档嘉宾席:2380元/位总计150张
特别馈赠:以上三档来宾均享用澳洲鲜鲍一份,建议考虑:未中奖的客人凭门票1年内免费享用本店自助早、午、晚餐任选一餐,同来宾客享受9折优惠。
二、西餐厅平安夜活动安排
1、活动项目:圣诞自助大餐,酒水饮料无限畅饮,餐后宴会厅现场观看文艺表演,圣诞老人派送礼品,圣诞幸运大抽奖,建议考虑:未中奖的客人凭门票1年内免费享用本店自助早、午、晚餐任选一餐,同来宾客享受9折优惠。
2、用餐时间:2008年12月24日 17:30—20:00(暂定)
3、演出时间:2008年12月24日20:00——22:30(暂定)
4、活动票价:A档:1380元/位总计280张
B档:1180元/位总计120张
三、中餐厅平安夜活动安排
1、活动主题:“欢乐今宵”儿童歌舞圣诞晚会
2、活动项目:圣诞精美儿童自助餐、圣诞老人派发礼品、精彩儿童文艺演出、快乐儿童大抽奖。
3、活动时间:2008年12月24日 18:00—21:00(暂定)
4、活动票价:980元/位总计200张
5、,超过补全票
6、21:30正常接待散客
四、大堂吧平安夜活动安排
1、活动主题:“金色童年”儿童木偶剧圣诞晚会。
2、活动项目:圣诞精美儿童自助餐、圣诞老人派发礼品、精彩儿童木偶剧演出,快乐儿童大抽奖。
3、活动时间:2008年12月24日 18:00—21:00(暂定)
4、活动票价:980元/位总计130张
5、,超过补全票
6、21:30正常接待散客
五、日本料理平安夜活动安排
1、活动项目:经典日式圣诞套餐、餐后宴会厅现场观看文艺演出、圣诞老人派送礼品、圣诞幸运大抽奖,建议考虑:未中奖的客人凭门票1年内免费享用本店自助早、午、晚餐任选一餐,同来宾客享受9折优惠。
2、用餐时间:2008年12月24日 17:30—20:00(暂定)
3、演出时间:2008年12月24日20:00——22:30(暂定)
4、活动票价:1580元/位总计50张
5、20:00接散客用餐
六、大堂圣诞小屋
圣诞活动售票点,同时出售圣诞小礼物及饼干、巧克力、坚果等
售票时间:2008年11月22日——12月24日(暂定)
每日09:00—21:00
七、相关配合部门
1、市场销售部:
(1)负责招标落实三台晚会、唱诗班及酒吧乐队歌手的演出事宜
(2)负责圣诞对外宣传印刷品的设计制作,餐饮部配合审稿
2、工程部:
(1)配合装饰公司制作圣诞小屋及两部售票电话的安装。
3、财务部:
(1) 每日派出一名收银员于圣诞小屋现场售票收款
(2)圣诞当晚派出领班及收银员于奖品兑奖处负责核对发放奖品工作
4、宴会销售部:圣诞节当晚