文档介绍：標準作業流程

如何使用托盤
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开场破冰
人椅
所有学员操作程序:
1、全体学员围成一圈。
2、每位学员将双手放在前面一位学员的双肩上;
3、听从培训师的指令,缓缓地坐在身后学员的大腿上。
4、坐下后,培训师再给予指令,让学员叫出相应的口号:“例如“齐心协力、勇往直前。””
5、最好以小组竞赛的形式进行,看看哪个小组可以坚持最长时间不松垮。
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有关讨论: 1、在游戏过程中,自己的精神状态是否发生变化?身体和声音是否也相继出现变化? 2、在发现自己出现以上变化时,是否及时加以调整? 3、是否有依赖思想,认为自己的松懈对团队影响不大?最后出现什么情况? 4、要在竞争中取胜,有什么是相当重要的?
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教学大纲
1、如何使用托盘
2、托盘的各种应用
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适用时机: 为客人送物品时, 进行清洁服务时
所需工具:托盘、酒瓶、酒杯、
其他物品
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步骤一用左手托住托盘
操作重点:
手臂自然向前弯曲90度角,放在腰际间。掌心向上,五指分开,将托盘放于掌心上,以整个大拇指延伸到手掌根部和其余四指托住托盘底部中心,手掌自然成凹形,掌心不能和盘底接触,便于保持托盘的平稳。
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步骤二掌握托盘重心,保持平衡
操作重点:
当托盘内托有物品时,以大拇指为支撑点,其余四指可随时根据盘上物品的轻重变化而做相应的调整掌握重心,以便托盘保持平衡。
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步骤三以托盘承载物品
操作重点:
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;
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,可用右手握住托盘边缘保持平衡。
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托盘服务的应用如何持托盘行进
操作重点:
1、保持头正、肩平、胸挺、身直,步幅适中,脚跟先落地,做到肢体协调。
2、表情轻松自然,双目平视前方,利用双目余光留意托盘。
3、行进时,右手臂自然摆动,左手上臂也应自然摆动,保持身体平衡。
4、行走要快而稳,忌散步或跑步运行。
5、托物行进时,如遇客人须礼让客人先行。如需停止,应将托盘侧于身旁,保护托物的平衡。
6、如发生意外碰撞,用右手环抱,瓶身靠向身体,尽量减少对客人的影响程度。
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托盘服务的应用如何持托盘蹲下
操作重点:
1、斜向下蹲,左膝弯曲,右膝半跪(膝盖不触地),保持伸直,上身微转,正面朝客,左脚落地,右脚脚尖触地,左臂时以左膝盖为撑点,约45度。
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