文档介绍：燕莎奥特莱斯三层餐饮功能策划建议
目录
燕莎奥莱经营理念与餐饮目标客户分析
燕莎奥莱客户特征与潜在餐饮客户定位分析
燕莎奥莱引进餐饮租户达到主要目的
潜在的租户推荐与功能安排
合作方式
“名牌+实惠=奥特莱斯”
——燕莎奥特莱斯的经营理念
“现代、简洁、舒适、方便”
——燕莎奥特莱斯的经营风格
“自然、自在、自我”
——燕莎奥特莱斯给顾客的三大体验方便舒适的氛围——远离市区,交通方便,货场简洁、舒适。
1、燕莎奥莱经营理念
2、奥特莱斯吸引客户的理由
OUTLETS吸引顾客有三样法宝:
驰名世界的品牌——荟萃世界著名或知名品牌,品牌纯正,质量上乘
难以想象的低价——一般以低至1-6折的价格销售,物美价廉,消费者趋之若婺
方便舒适的氛围——远离市区,交通方便,卖场简洁、购物舒适
要有非常的强的品牌号召力,有自己稳定的目标客户群体,而且这个群体与现在奥特莱斯相应客户吻合,而不仅仅依赖燕莎奥特莱斯生存商家租户,它与燕莎奥特莱斯的组合应该1+1>2
有一定的经济实力,目前餐饮经营上规模有3家以上的自营连锁分店,形成了一贯的经营理念、经营风格,而不仅仅是一个餐馆
3、与之对应的餐饮租户要求
年龄特征:主流客户群体年龄在30-45岁,30岁以下的小白领也是其中群体
学历特征:受过高等教育,大专以上文化学历,对品牌有认知度
职业特征:主要以上班白领和追求品味品牌的人士
收入特征:个人收入在5000-15000元之间,家庭月收入在10000-20000元之间,家庭基本拥有自己的小汽车
消费特征:消费比较成熟,有比较强的品牌认知度,尤其是对于那些向往品牌消费的消费者,"只重品牌,不重时尚"
购物特征:有比较强的目的性,基本以家庭购物为主,也有单位同事一起前往,这也是为什么燕莎奥特莱斯下班后和周末人流非常大的原因
1、燕莎奥特莱斯客户特征
其面对的目标客户群体主要以面向家庭消费、亲朋好友聚会以及同事聚会为主要的目标,而不是以商务宴请为定位
消费也应该是“品牌+实惠”,消费者对这些品牌有比较好的认知度,店面环境舒适优雅、服务规范,有自己的回头客,但是价格不是特别高
主流餐饮品牌单客消费在40-80元之间,也应该配有低于40元的快餐、个性餐和高于100元的品味餐厅,但这不是主流
商务性的餐厅不是我们的潜在租户,一是与我们客户群定位不吻合,二是商务餐的招待时间主要在晚上,将面临与购物相同的时间并争夺停车位;三是对本身的零售购物没有促进价值
2、与燕莎奥特莱斯与之对应的餐饮特征