文档介绍：单元4 减肥塑身营养方案制定
减肥塑身训练师
模块1 根据顾客情况确定减脂的目标
确定减脂的目标【总操作程序】
主要分三个步骤,肥胖诊断→计算能量消耗→确定减脂目标,具体操作如下:
1、利用标准体重公式、BMI体重指数对顾客进行初步诊断,计算需要减脂的重量。
根据经验,分析评价结果,提高顾客的减脂信心。
2、根据能量平衡的原理计算能量控制标准。
3、依据体质测量结果,以及对顾客的了解确定减脂目标。
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模块2 根据顾客情况制定减脂营养处方的制定
1、咨询顾客情况了解减肥史,了解饮食习惯,了解运动史,引发肥胖的原因
2、确定能量供应标准及食物来源
3、制定食谱
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模块3 减脂营养处方的实施与监控
1、了解顾客对运动营养处方的实施情况,利用体重变化检验处方效果
2、根据顾客情况调整运动处方
【达标标准】
即能达到减脂的效果又营养合理并能符合顾客用餐人要求达到顾客的满意。
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【注意事项】
▇应准确计算减重的重量以及能量控制目标。
▇营养处方的制定应以减脂为主要目的,但要考虑营养合理。
▇运动处方的实施效果还应与运动处方相结合进行评价,确保能量摄入与消耗的平衡。
▇营养处方的制定应考虑顾客的身体状况、年龄因素和饮食习惯,做到“处方因人而异”。
▇营养处方的制定应考虑食物的来源以及顾客的经济条件。
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【相关知识】
1、标准体重公式
男性评价标准:
身高>165cm:
标准体重(kg)=身高(cm)-100身高<165cm:
标准体重(kg)=身高(cm)-105
女性评价标准体重(kg)=身高(cm)-100
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2、BMI身体质量指数(Body Mass Index)
现在可利用BMI(Body Mass Index,身体质量指数)来判别:
BMI=体重﹝kg﹞÷身高平方﹝公尺平方﹞= 22为标准
所以理想体重(公斤)= 22×身高平方(公尺平方)
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备注:
±10%为理想体重范围。
%,则称为过重。若超过理想体重20%,则称为肥胖。
,20-29岁之年轻女性平均体重略轻于BMI公式所算出来的理想体重,所以在使用上表时,可参考理想体重内偏轻之数据。
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3、能量平衡就是机体消耗和摄入的能量趋于相等,体重维持不变。应注意的是这种平衡应使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态。
用公式表示为:能量平衡= 摄取的热量- 消耗的热量
平衡分为正平衡、负平衡和平衡三种状态。
若差质﹥0,就是正平衡;若﹤0,就是负平衡;若≈0,就平衡。
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4、减体重能量的计算
步骤1——计算理想体重:
步骤2——计算实际体重与理想体重的差值;
步骤2——再折合成热量值。(8kcal)能量进行计算。
如某人体重92kg,理想体重72 kg。计算其差值为20 kg,即超重20 kg,需要减脂也即20 kg,折合成热量,则需要减少669 680 KJ(160 000kcal)
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