文档介绍：卖品岗位
前言
今典旗下所有影院均采用“1+X”的经营模式,“1”指的是电影本身,“X”则指的是包含卖品、书吧、碟吧、后产品、餐厅等在内的全方位的电影增值服务。为顾客提供了一个全新的电影生活方式。“X”部分的收益对影院来说,比票房更加实际,因为电影票票房的收入,影院要和内容商、院线五五分账,而增值服务则基本是影院独自享有,提高15%的增值服务,就相当于提高30%的票房。因此“X”部分的成功与否,在影城的成功运营中起着相当重要的作用。卖品部员工则担负着为每一位顾客提供电影增值服务的重任。
岗位职责
微笑服务。
及时掌握相关影讯、排片及卖品促销活动详情。
卖品部设备日常维护、清洁,确保营业期间运转正常。
收银系统、LED等各项设备的检查,确保营业期间运转正常。
准确高效的执行卖品售卖全过程。
解答顾客询问。
各项优惠活动、促销活动的执行。
岗位清洁。
岗位流程
开铺前准备
个人准备
整理制服,确保干净整洁,工鞋无明显污痕,正确佩戴工牌。
整理仪表,必须符合公司标准。在经值班经理检查合格后方可上岗。
调整心态,练****微笑。
熟悉当日、近期的影期影讯以及新的通告。
熟悉当日卖品促销信息、价格调整等信息。
仔细阅读卖品部交接记录,及时了解昨日晚班各项交接事宜。
彻底清洁双手。
物料准备
向值班经理领取备用金并登记,备用金必须具备足够的零钱。
领取对讲机、钥匙、盘点表等物品。
准备必备的文具,如:笔、钱袋等。
检查清洁用品是否齐全。
售卖产品盘点、补货
进行卖品数量盘点,并将盘点结果记入盘点表。
检查售卖产品是否充足,需要补货时及时补货。
盘点过程中检查工作站上所有售卖产品以及原材料(糖浆等)是否在保质期内,并按照先进先出的原则码放整齐。
检查餐巾纸、吸管、各类包材、是否充足,并按需补货。
检查设备
检查卖品售卖系统是否正常开启,并登入界面,做好随时可以操作的准备。
检查验钞机、POS机等相关设备是否正常操作,同时还需检查POS机打印纸和色带是否留有备份。
检查对讲机设备是否正常。
检查核实当天促销活动相关物品、餐牌、宣传牌等是否完好无损且内容正确。
开启所有卖品制作设备、保温设备、制冷设备,并检查各自运转状况。如发现设备故障及时通知值班经理。
检查清洁
检查卖品柜台台面是否干净整齐。
检查各项在台面码放促销册等物品是否码放整齐。
检查卖品区域地面是否干净整齐。
售卖食品准备
在观众尚未进入营运区域时,卖品部开铺员工应完成各项准备工作,特别是售卖食品的准备工作,以方便观众选购食品入场观影。这些准备工作包括但不限于:
制作爆米花或将库存的爆米花放人保温柜中;
把可乐现调机糖浆包及气体的开关打开,在储冰槽内加足冰块。
在客户入店前完成所有卖品准备、预制作工作。
有关售卖食品、饮料的制作流程请参考各项卖品制作标准卡
营业中卖品收银操作流程
卖品收银七步曲
◆欢迎顾客
◆记录点单,并进行建议销售(当观众讲完后进行建议性销售)
◆确认顾客身份
◆确认顾客购买产品(重复点单,告知价格)
◆汇集产品
◆收银、找零、递物
◆欢送顾客
欢迎顾客
顾客到达柜台3秒钟内票台人员应主动招呼接待。
注重与儿童打招呼,亲切且尊重地招呼接待儿童。
目光注视→表示你正在专心关怀顾客。
真诚微笑→呈现真诚的微笑或表现出热情。
友善接待→应用友善的、个性化的话语致欢迎词。
记录点单,并进行建议销售
目光注视顾客,专注地倾听顾客的点单内容。
解答顾客对卖品的各种咨询。
将影城正在进行的优惠促销活动(套餐促销、单品促销等)内容以及优惠幅度告知顾客,并建议客户参与。
将点单内容入机。
确认顾客身份
如影城在预售卖品打折卡或持会员卡同时可在卖品部享有优惠时,在此环节需询问观众是否有会员卡、打折卡等。
如果顾客没有会员卡且对会员卡有继续了解的兴趣时,此时应简单进行会员卡促销。如果影城有相关会员卡资料的时候可以提供给顾客。
确认顾客购买产品
重复入机产品内容。
以清晰的普通话告知顾客所点产品总金额。
汇集产品
遵循各项卖品制作标准卡内容,快速准确的为顾客制作、拿取所点产品。
收银、找零、递物
唱收现金、优惠券、打折卡、会员卡。
验钞。
操作收银机、银行POS机,打开收银抽屉放入钞票,并拿出找赎。
口头陈述找零金额和会员卡余额。
将顾客购买物品双手递交给顾客。
欢送顾客
用规范手势指引客户所选影厅位置。
面带微笑,使用规范用语欢送顾客。
如果遇到顾客开发票应当及时通知值班经理。
仔细核对各类优惠卡、打折卡券的真伪、价格、有效期。
如遇顾客支票结账,请示值班经理。
原则上,食品一经售