文档介绍：有机蔬菜生产技术
1 有机蔬菜的定义
指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机认证机构鉴定认可,并颁发有机证书。在此基础上,生产的蔬菜为有机蔬菜。
2 有机蔬菜基地的基本要求

有机蔬菜基地的土地应是完整的地块,其间不能夹有进行常规生产的地块,但允许夹有有机转换地块;有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记,如:河流、山丘、人为设置的隔离带等。

由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间,其后播种的蔬菜收获后,才可作为有机产品;多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能作为有机产品。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算,生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经一年有机转换后的田块中生长的蔬菜,可以作为有机转换产品销售。

如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响,则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物,保证有机地块不受污染。不同认证机构隔离带的要求不同,如我国OPDC认证机构要求8m,德国的BCS认证机构要求10m。
3 有机蔬菜栽培管理

应使用有机蔬菜种子和种苗,在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段),可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点,对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种,在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。

有机生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作;在一年只能生长一茬蔬菜的地区,允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。前茬蔬菜腾茬后,彻底打扫清洁基地,将病残体全部运出基地外,销毁或深埋,以减少病害基数。

通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术,充分利用光、热、气等条件,创造一个有利于蔬菜生长的环境,以达到高产高效的目的。
4 有机蔬菜的肥料使用技术

有机肥料,包括动植物的粪便及残体,植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。矿物质,包括钾矿粉、磷矿粉、***化钙等物质。另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。

(1)施肥量有机蔬菜种植的土地在使用肥料时,应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的数量应掌握在1:1为好。一般每667m2土地,每种蔬菜使用有机肥3000—4000kg,追施有机专用肥100kg。
(2)施足底肥将施肥总量80%用作底肥,结合整地,将肥料均匀地混入耕作层内,以利于根系吸收。
(3)巧施追肥对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式,当蔬菜长至3—4片叶时,将肥料晾于制细,均匀撒到菜地内,并及时浇水。对于种植行距较大,根系较集中的蔬菜,可开沟条施追肥,开时不要伤断根系,将肥料撒到沟内,用土盖好后及时浇水。对于种植行株距大的蔬菜可采用开穴追肥方式