文档介绍：第九章、客房保洁与管理
1
【教学目的】
1、掌握客房清扫的基本程序及主要注意事项;
2、熟悉公共区域的卫生清洁要领。
【教学要求】
1、要求学生能够进行常规的客房清扫工作;
2、要求学生能够对酒店公共区域有所了解。
【教学内容】
1、客房清洁整理与质量控制;
2、公共区域的清洁卫生。
【重点难点】
1、客房清扫的基本程序(重点、难点);
2、公共区域的卫生清洁(重点)。
2
第一节、客房清洁整理与质量控制
一、客房保洁整理前的准备工作
(一)熟悉客房状态,掌握必备技能
1、空房、住客房、走客房、VIP房
2、上岗前就做好敲门、做床、抹尘技能培训
3、客房清扫的基本方法
从上到下,从里到外,干湿分开,先卧室后卫生间,注意墙角。
4、清扫作业的标准时间
双人房:25~30分钟
单人房:20~25分钟
套间:50~60分钟
3
(二)整理仪容仪表,签领工作钥匙
(三)核实客房状态,确定清扫标准
1、清扫类型
简单清扫的房间(暂时无人住的房间);一般清扫的房间(住客房和走客房);彻底清扫的房间(长住客房和VIP房)
2、清扫顺序
常规清扫顺序:(1)请即打扫房。挂有:“MAKE UP ROOM”的房间或客人口头上要求打扫的房间,应优先安排清洁整理,满足客人的要求;(2)总台、房务中心或领班指示打扫的房间;(3)VIP房间;(4)退客房;(5)普通住客房;(6)空房;(7)长住房应与客人协调,定时打扫。
淡季清扫顺序:总台指示要尽快打扫的房间——门上有“请速打扫”牌的房间——走客房——VIP房——住客房——空房。
旺季清扫顺序:空房——总台指示要尽快打扫的房间——走客房——门上有“请速打扫”牌的房间——VIP房——住客房。
4
(四)掌握清洁药剂,明确使用范围
清洁剂从化学角度来看,分为:酸性清洁剂(1<PH < 7)、中性清洁剂( PH =7)和碱性清洁剂(7 < PH <14 )。
1、多功能清洁剂(中性,可除表面污渍,酒店用量最大)
2、三缸清洁剂(浴缸、面盆用碱性,马桶用酸性)
3、消毒剂(卫生间和杯具等的消毒)
4、金属上光剂
5、玻璃清洁剂
6、家具蜡(木质家具和皮革除污)
7、地面蜡
8、地毯除渍剂
9、杀虫剂
10、空气清新剂
5
(五)准备工作用车,备齐清洁工具
1、清洁用具的准备
应备有:清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。
2、抹布的使用要求
(1)红色(1干1湿)—房间抹尘
(2)橙黄色(1干1湿)—卫生间浴盆
(3)淡黄色(1干1湿)—卫生间面盆
(4)蓝色(1干1湿)—马桶
(5)绿色(1干1湿)—卫生间地面
(6)白色擦杯布—杯具专用
6
二、客房设备——清洁设备、易耗品介绍(如图)
玻璃刮
尘拖
房务工作车
7
万向地扫
蜡拖
8
吸尘吸水机
地毯吹风机
吸尘扫地机
洗地毯机
抛光机
洗地机
洗地机
9
10