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现代酒店管理者十分清晰地认识到员工是酒店日勺宝贵 财富,是酒店生存与发展的重要原因。但究竟在服务工作中 该怎样发挥员工的积极效用问题一直是酒店管理者、酒店管 理理论工作者关怀和探讨的问题。平庸日勺酒店管理者一般将 员工视作无个性差异的团体,然后用统一日勺规章制度、鼓励 机制管理个性、需求不一样的员工,从而引起一系列日勺问题: 有的员工缺勤、旷工,有时在工作中偷工减料,更有甚者将 不满情绪发泄到客人身上,导致不良后果等等。其实,酒店 管理就如同“下象棋”,高明的棋手(即管理者)在赢棋之前, 在清晰每一步下棋规则(即服务规则)的同步,必须理解对方 (即员工)的真实状况,扬长避短;高明的酒店管理者懂得在 工作中力争发现员工时长处,并加以充足运用是多么重要。
一、有效提高员工的工作满意度
一旦酒店管理者能让员工在服务工作中充足展示自己 时才华,也就是让员工从事自己擅长的工作,这将会大大提 高员工的服务热情、工作爱好,使之心情舒畅,驾轻就熟, 在对顾客服务中自然而然会让客人倍感亲切,真诚地协助客 人排忧解难,露出发自内心的微笑,而不是“苦恼人的笑工 满意的员工就会产生满意的来宾,酒店就能得到客人的承 认,不停赢得来宾赞赏,建立良好日勺口碑与品牌。
二、有效提高酒店管理者的工作效率
在对顾客服务工作中,管理者假如善于发现员工时长 处,并最大程度地加以运用,这将大大节省酒店管理者的时 间,提高效率;俗话说:江山易改,本性难移,虽然,为了 到达管理目的I,理应规定每一位员工遵守服务规则,给客人 提供一定水准的I服务,例如:总台员工应擅长和客人沟通, 但如有一位女员工由于性格内向,不愿多与客人交流,经理 可以想方设法地培训她,使之变得外向型,但这需要许多日勺 时间与精力;高明的酒店管理者应能运用她的性格特点,将 她换到其他合适的岗位,例如:客房中心,接听 ,让客 人只闻其声,不见其人,该员工就会满心欢喜,自然地将工 作完毕地更好,而经理可以省下这许多时间,关注客人aI需 求,何乐而不为呢?
三、有效提高员工日勺责任心
高明的酒店管理者不仅能欣赏,更擅长充足运用员工 时长处,运用员工的优势更好地为客人服务;员工一定会十 分爱惜酒店让其展示自己才华的机会,一定能认真负责地完 毕服务工作,对客人的多种需求一定会竭尽全力地满足。同 步,酒店员工之间互相学习,取长补短,彼此欣赏,形成一 种奋发向上、力争上游的气氛,使酒店的团体精神大大增强,
从而增强酒店日勺凝聚力。
四、高明的酒店管理者日勺管理之道
(一)善于发现员工时长处与短处
高明的酒店管理者时时刻刻观测员工的服务状况,力 争发现员工的长处与局限性;通过平常日勺巡视,留心员工对 不一样事件的I反应,工作积极性、积极与否,员工之间的关 系与否融洽,也可以向员工问询某些有关欧I问题,例如:在 这段时间,你觉得工作中哪件事是最故意义日勺,或你最感爱 好日勺?此类问题的答案可以协助管理者找到员工的爱好、注 意力之所在,由于员工日勺长处也包括潜能,即员工目前还没 有体现出来,但很有爱好往这方面发展,通过合适的引导, 在很快未来可以显示出来的。这样还可以促使员工开始思索 自己的I能力所在,爱好所在。高明的酒店管理者可以用同样 的方式发现员工的弱点,例如问询员工在过去一段时间,工 作中碰到的最糟糕的事情,或最不喜欢日勺是哪件事情?倾听 员工日勺详细描述,由于员工的弱点也包括不感爱好、不想做 时事;对此,酒店管理者应专心地记下,专心日勺思索,以找 出该员工的长处与局限性,并衡量该员工与否适合目前的岗 位,也就是目前的岗位有否机会展示员工的专长,等此类问 题。
(二)充足运用员工日勺长处
高明的酒店管理者在清晰员工时长处与局限性之后, 可将重点放在怎样有效发挥员工日勺优势方面,使其在工作中 能扬长避短。这样可以增强员工日勺自信心和排除困难的决 心,能让其积极、乐观地面对客人日勺多种挑战,虽然碰到麻 烦,也能从容应对。美国最大的药物连锁商店
WALGREEN, 在世界各地拥有4000家分店,加利副尼亚的分店日勺经理叫 吉姆,他十分善于发现、发挥下属日勺优势,并带动全体员工 一起积极工作:吉姆在面试中发既有一位叫曼季的员工,曾 经当过运动员,热衷于竞争、挑战,对自己在此前商店的销 售额“如数家珍”,居然记得每天的销量,并且非常但愿得到 承认;为此,吉姆在工作间中贴满了多种销售图表,并将每 天最高的销售额用红笔标出,将每月业绩最佳的员工照片也 贴在工作间,以祝贺其成功;当然,曼季常常是照片上的那 位员工;虽然将曼季安排在客人至少的I班次,例如:12: 30AM 到8: 30AM,虽然碰到的客人比同事少得多,但她都能超过 同事销量的4倍;这同步也带动了周围同事日勺工作热情,你 追我赶,使这家分店的I销售业绩名列4000家 WALGREEN 首位。至于怎样使员工防止自己的弱点呢?假如员工服务工 作出现了差错,客人投诉,高明的酒店管理者首先将原因归 于员工不够努力,以让其有自信再尝试,迎接新的挑战。但 假如还是有同样的问题出现,酒店管理者应给员工进行针对 性的专题服务技能训练,提高服务技巧;还可以设法在周围 同事中挑选一位能协助其克服缺陷的员工,可以是领班、组 长,时时加以提醒,督促其改善。最终,假如尚未奏效,就 考虑给该员工换一种较为适合的岗位来协调处理了,由于这 样做会比较有效率。
(三“)对症下药”促使员工充足发挥优势
酒店中每位员工的个性、需求是因人而异的I,高明的I 酒店管理者会选择适合每个员工日勺不一样方式,来展示他们 时长处,促使其发挥他们的优势,例如:有的员工喜欢经理 在开会时当众表扬他的杰出体现;有的员工需要与经理进行 个别交谈,将他的工作成绩一一摆出来,以证明他是一种对 酒店十分有奉献的员工;有的员工热衷于收到客人时表扬 信,并将其与客人日勺照片贴在橱窗里,以资鼓励。有的员工 则倾向于精神鼓励,高明的酒店管理者可以让杰出日勺一般员 工穿上领班日勺制服:也许就是多系一条领带,换一条裙子, 这就会让员工振奋不已,加倍努力,直到成为真正日勺领班。 HSBC汇丰银行美国分行,在发挥员工积极性方面有其独特 措施;HSBC设置了年度“梦想奖励”计划,对每年销售业绩 最佳者实行奖励,最高金额达$10000,但不能兑换成现金, 除此之外,奖品可以由员工任意选择,有日勺选择作为交孩子 大学学费,有日勺选择来回墨西哥的机票、旅游,看望二十数 年没有见的外祖母,有日勺去看赛车等等,年末,企业举行“梦 想奖励”盛会,将获奖者的事迹、为何选择这种奖品拍成录像, 放给所有的员工观看,不仅使获奖者得到公众的承认,也大 大鼓励了 HSBC日勺其他员工,使他们力争发挥自身的优势, 获得成功。
(四)让员工在学习中不停完善自己
高明的I酒店管理者不仅需要发掘员工时长处,更应当 促使其在工作中不停学习,不停完善自己的优势,健康成长。 首先,现代社会需要员工学会搜集、分析信息,尤其是客人 的需求变化信息;伴随时代的变化,客人的需求千变万化, 员工应重视观测其需求的发展趋势,并以此为目的,深入改 善、完善自己的服务专长。另一方面,积极实践,进行服务 创新。酒店管理者可以定期召开员工沟通大会,让员工将自 己新的
I服务方式(包括对旧的I服务措施的改良)、客人新的需 求等提出来讨论,并将初步到达日勺措施在工作中尝试,再根 据反馈信息深入完善;这样,既有助于发挥员工的聪颖才智, 更有助于酒店时可持续性发展。最终,高明的酒店管理者需 要发明机会,“舍得”让员工走出去学习。“它山之石可以攻 玉”,组织员工到同行的酒店参观、观摩,与同行交流、探讨, 这种形式有时只需要半天或一天;也可以采用奖励形式让员 工体验一次当客人入住酒店时感觉、需求,这会使员工变得 真正设身处地日勺为客人着想,真正在工作中实践“以客人需求 为第一”日勺酒店服务理念。