文档介绍：BRC全球标准一食品
言训教材
中文翻译
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,产品同收和产品史
,准备,加工,包装和存贮区
险lllllllllllllllllllllllllllllllllll
121
引言
心背景
根据1990年英国食品安全法案规定,与涉及刺食品供应的所有部
门相同,雾售商有责任采取一切合理的预防措施,并克尽职责,邀免在研
发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。
零啉商对其自有品牌食品的责任包括很多方面,在食品加工场地的技术表
现的审核就是其中之一。长期以来,每个英国零售商根据自己刺定的内部
标准,独自对食品的加工场地进行审核。大多数审核工作由雾售商内部的
技术人员执行,其他则交由独立的检验机构抒行。
BRC食品技术标准。本标准最
初是用于零售商自有品牌食品的供货标准,但近年来BRC食品技术标
准被广泛地应用到食品工业的其他部门,例如食品服务业和食品配料的
生产。有很多具体事例表明BRC食品技术标准不仅在英国本土之外被
采用,
而且己经成为一些公司编写供应商评估程序的基础架构。
BRC食品技术标准首版于1998年发行,现己进行了三次修订。标
准的第四版己于2005年发行。每次的审议和修订,英国零啉商协会部会
广泛地征求建议,以确保可榔受性和公正性,更重要的是促进形成最有坂
作性的标准。2003年!月,为了反昶BRC食品技术标准在使用过程中
的一些变更,荚国零告商协会认
识刺其名称和范图需要改变,并更名为BRC全球标准一一食品。BRC相
信通过这种变更,能确保与食品工业的其他伏伴纳续合作,推动企业建立
良好生产规范并保障消费者安全。经过对雾售商和股东征求意见,对BRC
全球标准一一食品,第三版有很多较大的改动,经过磋商、评审形成第
四版。第四版与旧版本有相似的标准,而不同的地方如下
00只有一种层次,取消了基础证书和高级证书的区分
00没有良好操作规范的建议的表述,因此认证机构不做相关的评估
和评论
00为了与评审过程相造应,合并了一些要求和条款
D0评审过程中,根据基于不符合项的数目和性质的计分系统,得出结论,
并确定评审的频率
00要识别对那些需要良好建立,持续监控并保持,并且对于保证食品宇
全和信誉有重要意义的特
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