文档介绍：中国乳制品行业分析

摘要:据中国奶业协会统计,,相比1999年增长了一倍,%。,%。,%。如今,乳业被称为我国的“朝阳行业”,一派欣欣向荣,但事实上其内含种种隐忧:毒奶事件阴霾未散,“胖头娃娃”还余惊未尽,同时外国巨头又张牙舞爪。可以说,我国乳业正面临着重重威胁,怎样才能走出这种困境,怎样以更好的姿态迎接这种挑战,怎样才能做大做强呢?本文先在SCP范式下分析我国乳制品行业,再结合管理学的GE经营矩阵进行战略分析,最后提出几点可供参考的策略。
关键词:SCP范式 GE经营矩阵乳业乳品战略联盟
我国乳业的概况
乳业在中国是一个新兴的产业,除牧区少数兄弟民族有养奶畜、喝其奶、食其肉的****惯,有一定基础的自给性奶业外,作为商品性的乳业不过百余年历史、基础薄弱,起步点很低。新中国成立50多年来,随着国民经济的发展,人民生活水平的提高,畜牧业科技的引进和推广,乳业获得了很快的发展。无论在奶畜饲养、畜种改良或乳品加工销售方面,都具有相当的基础和规模,对于满足市场供应,向人们提供营养丰富的保健食品,并促进农牧业的良性循环,显出越来越重要的作用。纵观我国乳业的发展,可划分为四个阶段:制约发展期(1949—1978年)、快速增长期(1979—1992)、结构调整期(1993—1997)、产业整合期(1998—现在)。目前,我国正处在第四个阶段,经过几年的调整,由于消费增长的拉动,我国乳业逐步进入加速发展的轨道。一批产、供、销一体化的新型乳品企业在发展中壮大,并开始创出自己的名牌,如上海光明、内蒙古伊利、蒙牛、北京三元、河北石家庄三鹿、黑龙江完达山等乳业集团及其品牌的影响越来越大,逐渐成为全国性品牌。在我国品牌中,
凭借着规模化的市场占有率和充足的原奶供应这两***宝,伊利、蒙牛、光明三家乳品龙头企业逐渐引导我国乳业市场并走向“三国”鼎立的局面。然而,随着加入WTO雀巢、帕玛拉特、达能等跨国公司的国际知名品牌也在调整战略和策略,以扩大其在中国的影响力,期望占领更加广大的市场份额。这就是使得乳制品市场的竞争日趋激烈,有专家曾预言,我国乳制品的“战国时代”即将到来。这就使中国乳制品市场的研究的意义更加重大。
另一方面,随着我国居民生活水平的不断提高(2004年我国人均GDP首次超过1000美元,预计近五年内年均增长率超过8%。),乳业制品逐渐从奢侈品向生活必需品过度。,%。2003年,,差不多是2000年的2倍,增长率惊人。2003年全国城镇居民在食品消费上的支出依次是:;;;;蛋品:。
表一:1995年—2003年全国城镇居民人均乳制品消费支出单位:元
1995年
1996年
1997年
1998年
1999年
2000年
2001年
2002年
2003年

资料来源:《2004年中国统计年鉴》
就乳业而言,在发达国家,牛奶产值占农业总产值的20%以上。我国奶类产值仅占畜牧业产值的10%左右,约为农业产值的3%。乳制品工业在食品行业中所占的比重,%,%,%。我国乳业发展的起步比较晚,(当年价),约占食品工业总产值的4%,低于发达国家的水平,但发展潜力很大,,%。按照近年来的发展态势,我国乳制品工业正如旭日东升,只要政策措施得当,在今后相当长的时期内将呈现持续、快速发展的势头。
表二:1998年—2003年乳制品制造业工业总产值(当年价)
年份
总产值(亿元)
增长率(%)
1998年

 
1999年

2000年

2001年

2002年

2003年

资料来源:《2004年中国统计年鉴》
我国乳业现状的SCP分析
SCP范式,即市场结构(Structure)——市场行为(Conduct)——市场绩效(Performance)相结合的研究模式,它是二十世纪六、七十年代美国