文档介绍：地域特色(5篇)
柳州山歌
山歌,顾名思义是在山野间演唱的歌,是劳动人民在长期劳动生活实践中集体创作的智慧结晶,是以世代耳口相传和即兴演唱为主要特点的传统文化表现形式。千百年来,柳州人对山歌一往情深,善于用山歌来展现自己的劳动和生活,用山歌来表达自己的思想情感。歌词生动幽默,曲调简朴耐听,具有鲜明的地方民间民族特色,更由于柳州具有优越的地理位置、深厚的历史底蕴、优秀的人文传统、广泛的群众基础、浓郁的文化氛围等优势,使得柳州山歌自成一体,形成自己的显著特征。
柳州山歌历史悠久,历经千年于民间流行而不衰,通过口传心授,代代相袭,传承至今,特别是在现代化的都市中至今仍保存着这样古老的传统文化形态,在全国的城市中是非常罕见的,显示出它顽强的生命力和历史传承。
柳州山歌一直以来拥有众多的歌者与听众,受到广大群众的喜爱。无论在城市或农村,都有定期或不定期的歌会。其创作者是平民百姓,演唱者是平民百姓(除本地的外,还经常有不少外地的歌手参与),听者也是平民百姓,具有广泛的群众性。
柳州独特的地理位置、民俗风情、使用语言、市民性格等构成了柳州山歌的地域性,外地人只要听歌,就知道歌者来自柳州。山歌中常常使用的柳州地方俚语、群众语言,更让本地人倍感亲切生动。千百年的积淀,柳州山歌已经成为柳州身份的象征,具有独特的地域性。
柳州山歌包容了当地汉、壮、苗、侗等多民族的历史、文化、民俗、伦理、劳动、生活的各个方面,显现出丰富的包容性。
柳州山歌不仅是优秀的传统口头文学艺术,伴随着时代的发展,它在传承的过程中也不断创造出新的形式和内容,以鲜明的时代性成为群众乐于接受且具有广泛基础的有效的宣传形式。事实证明,柳州山歌具有超越时代的特征,能为当代的社会经济文化发展服务。
柳州山歌与我国宁夏的“花儿”、陕北的“信天游”以及各地的民歌相比,具有突出的文学性。它主要不是以音乐取胜,而是重于歌词,以此来传情达意与听众交流。因此,柳州山歌的音乐往往成为陪衬,处于次要的位置,成为歌词的一个载体。
对歌时的激烈对抗,是柳州山歌最显著的特征。一场对歌,俨然一场战争,双方唇枪舌剑,千方百计压倒对方,激烈异常,山歌此起彼伏,精彩纷呈。⑨柳州山歌的表意,往往不是直接表露出来,而是运用生动风趣的群众语言含蓄地传递给听众,这些群众熟悉的语言,与听众从心灵上得以沟通,往往使听众会心一笑,产生强烈的共鸣。
即兴创作是柳州山歌另一特点。歌赛时,歌手们都是即兴现场编词,脱口而出。出歌迅速犀利,不仅押韵上口,格式严谨,而且用词诙谐风趣,比喻形象生动,生活气息浓厚,令人叹为观止,这不能不说是一种民间绝技。
柳州螺蛳粉
螺蛳粉是柳州人最爱的风味小吃,在龙城的街头巷尾随处可见,现已列入柳州和广西非物质文化遗产名录,被评为柳州市大旅游名片之一,而且在全国不少城市夜树立了口碑。
烹饪螺蛳粉的工序并不简单。先是烧开一锅沸腾的清水,再将一把又细又圆的 干米粉下到锅里,加进时令蔬菜一同烫煮,一二分钟后捞起粉和菜,沥干水,加入事先配好的酸笋、萝卜干、木耳、黄花菜、油炸腐竹、花生等各种配菜,最后从另一口咕嘟翻滚的大锅里舀一勺鲜红油亮的精制螺蛳汤浇进碗里,一碗浓香四溢的螺蛳粉才大功告成。
螺蛳粉的 特有品质就在它的色、香、味。首先,螺蛳粉鲜艳的色彩已经打动食客的心:雪白的米粉,翠绿的蔬菜、金黄的腐竹、淡黄的酸笋、黝黑的木耳、褐红的花生、红亮的辣椒油,真是五彩缤纷,十分养眼。其次,扑鼻的浓香定会把你的食欲撩拨得无法自持,浓郁的酸笋味,鲜美的螺蛳香,丰富的作料香味,令你垂涎欲滴;最让你抵挡不住的就是那天下独绝的味道了,那滑爽的米粉带着螺蛳的鲜,热辣辣地顺喉而下,再吃上几口味道和口感各有其妙的配菜,喝上几口酸辣鲜爽的螺蛳汤,那种由舌尖味蕾直通到五脏六腑再扩散到每个毛孔的舒畅爽快,让所有的形容词都显得苍白失色。如果再加上一些用螺蛳汤熬煮过的卤蛋、鸭脚、猪尾、鸡翅、豆腐泡等美味小吃,就更加过瘾了。
当然,螺蛳粉的魅力不仅在于它的色香味俱佳的经典美食,它还是柳州文化和柳州精神的一个载体。先说螺蛳粉的
“细”,别看它出锅的过程似乎简单,其实此前还有着复杂细致的工序。A例如地道的螺蛳汤,它用上好的田螺、整副猪筒骨,加上肉桂、八角、花椒等多种作料,文火熬制而成。期间的材料配制、工序安排、火候掌握,无一不精心考究。B可以这么说,地道的螺蛳粉制作工艺的复杂程序不亚于一辆五菱汽车的生产。再看螺蛳粉的“杂”,它用料复杂,色彩鲜艳,五味杂陈,不正体现柳州这个“桂中商埠”所具有的包容开放,兼收并蓄的传统吗?最后看螺蛳粉火爆的“辣”,柳州人就有这样火辣、豪爽、敢想敢干、决不服输的性格。
柳州人都会有一种割舍不掉的螺蛳粉情怀、结。许多从外地归乡的柳州人迫不及待的事情就是“去搞碗螺蛳粉先”,而远在外地打拼的游子也会穿越