文档介绍：如何选购香蕉、保存香蕉?
香蕉性寒味甘,远古书籍中早有记载其营养价值,功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等,属于优质水果,真正价廉物美。如何选购香蕉、保存香蕉呢? 牛蒡茶
一、如何选购香蕉的方法养生网
1、不要选色泽鲜黄、表皮无斑的香蕉,它的内部还没有完全脱涩转熟,吃起来果肉硬而带涩味。但如果不马上吃或是送人,也可以选。牛蒡茶
2、香蕉最好应该挑选果皮黄黑泛红,最好其皮上有黑点,也就是常说的芝麻蕉,表皮有皱纹的香蕉口味最佳。
3、手捏香蕉有软熟感的其味必甜,果肉淡黄,纤维少,口感细嫩,带有一股桂花香。养生网
4、香蕉买回来后,放在阴凉的地方,先拣带黑斑较软的吃,越熟越甜,越软越好吃。
牛蒡茶
5、购买时还应该注意,留意蕉柄不要泛黑,如出现枯干皱缩现象,很可能已开始腐坏,不可购买。如果皮稍青,香气不浓郁的,买回家存放数天,也能香气扑鼻,格外好吃。牛蒡
二、如何保存香蕉的方法养生
1、优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色,梳柄完整,无缺只和脱落现象,一般每千克在25个以下;单只香蕉体弯曲,果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑,无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤,果实易剥离,果肉稍硬;
牛蒡茶
2、香蕉在冰箱中存放容易变黑,应该把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,然后尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,再放在家里不靠近暖气的地方,这样香蕉至少可以保存一个星期左右;
牛蒡
3、香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑,在室温下很容易滋生细菌,最好丢弃;
4、老人吃香蕉时,不要狼吞虎咽,以免被噎着。
5、香蕉在储存和运输的过程中,香蕉表皮的细胞被破坏,里面的氧化酶素被空气中的氧气氧化,生成了一种黑色的物质,香蕉皮就变黑了。是香蕉变成熟的一个过程,果肉甜度变高,并不影响本身营养。