文档介绍：生鲜部果蔬岗位训练考核表
岗位工作目标:为会员提供优质果蔬品种和周到准确的服务。
工作步骤
解释
岗位准备
设备准备
仪容仪表
i开启电子称、包装机并检查是否正常。
i准备充足的包装材料(包装盒、价签、撕裂袋)
i检查工作间冷风机运转,展示保鲜柜温度是否正常。
i精神饱满:面部清洁、头发梳理整齐、工服穿着规范。
i正确佩带胸卡及工号牌。
工作程序
商品验收
挑拣、整理、包装
商品陈列
存放管理
清洁
i大订单蔬菜品种按每日订量收货,填写实收量,退货量。
i自采品种要过秤称重,填写当日自采台帐。
i将收进的商品进行挑选、整理
i需清洗加工的品种必须在清洗池里或加工台上操作。
i待领班在电子秤上变价完成后,将需包装的商品进行包装。
i所有品种摆放整齐,外观干净,不能漏出展台底面。
i品种展示保持丰满、规范,同名称的摆放在一起。
i价签名称准确、清晰,于所放品种一致。
i不能有过期品种滞留和包装破损品种在台面上。
i状态不佳品种不能出现在台面上,杜绝空台面。
i每搁半小时喷水(根部喷水效果好)
i所有品种必须放在库中货架上或拍子上或箱子里。
i不合格品种应放在标注的区域内。
i弃货由晚班员工负责统计数量并填写弃货单。
i暂存在操作间的弃货应隔离并作标识。
i储存商品的收货标识,保证先进先出。
i随时保持操作间及销售区地面清洁。
关店工作
设备
i关闭电子称、包装机。
i包装材料放置归位。
商品储存
清洁
i清理垃圾箱并更换新垃圾袋。
i检查保鲜柜温度是否正常。
i将未售出的商品撤回储存区。
i清理展柜、陈列箱并擦洗干净。
i清洁操作间、操作台
i清洁用具放置归位。

部门经理主管员工