文档介绍：教您鲫鱼汤怎么做,如何做鲫鱼汤才好吃
买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 
洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 
准备好香葱三根,洗净,打结备用; 
切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 
油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 
煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 
煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 
把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 
加味精,煮两分钟。 
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。 
将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。
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肉末豆腐的特色:
特点:鲜嫩可口。
功效:强壮身体,改善体质。
 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。
,加猪油,推入肉末拌散、断红,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。
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青椒土豆丝/炒土豆丝的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止土豆丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻
然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可
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山药排骨汤的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味:咸鲜味      工艺:烧
山药排骨汤的制作材料:
主料:猪排骨(大排)500克
辅料:山药250克,芹菜25克
调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
教您山药排骨汤怎么做,如何做山药排骨汤才好吃
1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;
4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;
5. 待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药排骨汤的制作要诀:
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极