1 / 17
文档名称:

做菜.doc

格式:doc   页数:17页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

做菜.doc

上传人:xxj16588 2016/6/2 文件大小:0 KB

下载得到文件列表

做菜.doc

文档介绍

文档介绍:做菜一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效:私家菜便秘食谱补虚养身食谱口味:香辣工艺:滑炒红烧肥肠的制作材料: 主料:猪大肠 500 克辅料:胡萝卜 100 克, 青椒 30克, 香菜 6克调料:花生油 25克, 酱油 8克,盐3克, 味精 2克, 料酒 3克,醋3克, 白砂糖 2克, 淀粉( 豌豆)10 克, 大葱 5克,姜3克红烧肥肠的特色: 色泽红润,香味浓郁,肥而不腻。教您红烧肥肠怎么做,如何做红烧肥肠才好吃 1. 将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍 2. 胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用 3. 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透; 4. 再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。二、虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效:私家菜健脾开胃食谱口味:微辣工艺:炒虎皮尖椒的制作材料: 主料:辣椒(青,尖)500 克调料: 植物油30克,酱油5克,醋3克, 白砂糖5克,盐4克,味精2克, 大葱 5克,姜5克教您虎皮尖椒怎么做,如何做虎皮尖椒才好吃 1. 将辣椒去蒂、籽洗净; 2. 葱姜切丝; 3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用; 4. 炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。三、家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效: 私家菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱口味:甜咸味工艺:酱家制酱排骨的制作材料: 主料:猪排骨( 大排)2000 克调料:盐 200 克, 白砂糖 250 克, 酱油 75克, 料酒 30克, 八角 5克,桂皮5克, 味精 2克, 大葱 5克,姜4克家制酱排骨的特色: 色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。教您家制酱排骨怎么做,如何做家制酱排骨才好吃 1. 排骨切块; 采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。 2. 腌制、水煮: 将肉块用少许盐擦匀腌过夜, 次晨用沸水煮 5 分钟后, 洗净。 3. 酱制: 将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上, 放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸 20 分钟,改用小火焖烂 2 小时, 至骨酥肉烂时, 加入白糖, 改用旺火煮 5 分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。四、鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效: 私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味:咸鲜味工艺:炖鲫鱼炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)250 克, 鲫鱼 500 克, 猪肉( 肥瘦)75 克辅料:韭菜 50克调料:猪油(炼制) 75克, 大葱 15克,姜5克, 大蒜(白皮) 5克,料酒 20克,盐5克, 味精 2克鲫鱼炖豆腐的特色: 鱼肉鲜嫩,豆腐细嫩,味醇清鲜。教您鲫鱼炖豆腐怎么做,如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下; 2. 韭菜洗净,切成一厘米长的段; 3. 葱洗净, 5 克切末, 10 克切段; 4. 姜洗净, 2 克切末, 3 克切片; 5. 鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀; 6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐 1 克、料酒 5 克搅匀后,填入鱼肚内; 7. 锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄, 烹入料酒, 放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片, 用旺火烧开约 5 分钟, 放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。五、炸酱面的做法详细介绍菜系及功效:精品主食炸酱面的制作材料: 主料:黄瓜, 木耳, 鸡蛋, 西红柿, 绿豆牙, 芹菜, 黄酱, 猪肉等教您炸酱面怎么做,如何做炸酱面才好吃 1 。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2 。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀 3 。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp; 葱切成末,备用。 4 。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅 5 。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。 6 。待肉丁 8 成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7 。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8 。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。 9 。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了) 10。吃不了的酱( 熬好的), 放在碗里, 上覆保鲜膜放入冰箱内保存, 下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。以上是

最近更新

2025年开业领导致辞大全 7页

2025年度篮球馆运营安全管理服务合同 8页

2025年度科技创新债权投资合作协议 8页

2025年建筑工程试用期转正工作总结3篇 8页

2025年度离婚协议附带房地产项目开发权转让合.. 9页

2025年度研发团队岗位股权分配协议书 7页

版电子产品采购合同范文 6页

2025年度知识产权保护与知识产权战略布局合作.. 8页

2025年度男方抚养权保障的离婚协议及子女未来.. 7页

2025年实用临床预防指南解读 21页

2025年度电子商务企业人事代理及电商运营管理.. 8页

2025年度电商平台金融科技解决方案服务协议 9页

2025年度电力安全应急响应服务合同 8页

2025年度生物科技研发合伙投资协议书范例 9页

2025年度生物制药企业员工劳动聘用协议 8页

2025年度生态旅游商铺租赁与可持续发展合同 8页

2025年Brugada综合症诊断与治疗探讨 44页

2025年儿童早期高危信号精准识别 18页

2025年度生态修复工程简易承包合同 9页

2025年度现售商品房买卖合同(附智能家居配置.. 9页

2025年京都四疗法共识解读攻略 39页

2025年度环保设施建设劳务人工费支付合同 9页

2025年度环保节能设备公司干股分红及市场拓展.. 7页

2025年度环保污水处理设备供货合同集合 9页

2025年临床实验基础原理解析 17页

2025年中枢神经系统感染鉴别诊断与治疗方案 54页

2025年度环保产业用地及设施转让协议 9页

2025年度特色鱼种养殖合作合伙协议 9页

2025年度特色卤味店品牌加盟合作协议 9页

XX学校义务教育优质均衡发展创建实施方案范文.. 8页