文档介绍：课题2 胡萝卜素的提取
——萃取法
一、基础知识:胡萝卜素
(一)概念:
从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物,统称为胡萝卜素
α-胡萝卜素
β-胡萝卜素
γ-胡萝卜素
最主要的组成成分
(二)种类:根据双键的数目
(三)应用:
(三)应用:
医药用途:在人体内转化成维生素A,辅助治疗VA
缺乏引起的疾病,如夜盲症、干皮病
添加剂:是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种
天然可食用色素
预防癌症,提高人体免疫力等,使癌变细胞恢复正常的作用
(四)理化性质:
1、橘黄色结晶;
化学性质比较稳定
2、不溶于水、
微溶于酒精、
易溶于石油醚等有机溶剂
3、可氧化成两分子维生素A
维生素A
二、天然β-胡萝卜素的提取
(一)工业方法:
——三孢布拉霉菌
植物中提取
岩藻中提取
利用微生物的发酵生产
——最早在胡萝卜中分离得到
——多种褐藻的俗称
(二)实验室提取方法:
萃取法
1、影响萃取的因素
主要因素:萃取剂的性质和使用量
次要因素:原料颗粒的大小、紧密程
度、含水量、萃取的温度
和时间等
2、萃取剂的选择:
水不溶性萃取剂
——乙醇、***
——石油醚、乙酸乙酯、***、
苯、四***化碳
水溶性萃取剂
资料一:
石油醚、乙酸乙酯、***、苯、四***化碳
几种水不溶性有机溶剂的沸点:
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
资料二:
萃取胡萝卜素的有机溶剂要求:
、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。
、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
资料三:
结论:选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。其中石油醚沸点高,不易挥发适最适宜做萃取剂。
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
对胡萝卜进行粉碎、干燥
次要因素:原料颗粒的大小、紧密程
度、含水量、萃取的温度
和时间等
3、胡萝卜素提取装置的设计:
水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧
为了防止加热时有机溶剂的挥发,在加热瓶口安装回流冷凝装置。