水煮肉片的做法 水煮肉片怎样做好吃.docx

文档介绍：水煮肉片的做法水煮肉片怎样做好吃
水煮肉片的原料:猪里脊肉 
配料:白菜、干辣椒、花椒、葱、蒜和姜、豆瓣、料酒、淀粉、盐、酱油和糖。
水煮肉片的做法: 
1、将瘦肉切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用;
2、炒锅热油,下花椒和干红辣椒,炸至呈棕红色,捞出待用;
3、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用;
4、铺在大碗内待用;
 
水煮肉片的做法水煮肉片怎样做好吃
5、锅烧热,再倒入30克油,放入蒜瓣和生姜炒香;
6、入郫县豆瓣酱炒出红油;
7、加入肉汤烧沸(没有汤加水也可);
8、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。再将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,葱蒜也均匀撒在肉片上,浇热油即可。
温馨提示: 
就算放水的话,应该也是放高汤,如果没有的话可以用鸡精和开水来自己调,效果也是不错的。
吃出健康: 
1、猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
2、白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
 
水煮肉片的做法水煮肉片怎样做好吃
美食禁忌: 
猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。