文档介绍：皮萨制作方法
比萨***的制作
一、基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量,薄饼用2/3的分量就够了
材料

水3/4杯(冬天用温水)==165克
普通面粉300克
糖1大勺

软化奶油30克
做法
1、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
3、面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
4、擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
5、用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
二、基本比萨汁
材料
1、洋葱1/4个
2、大蒜头1瓣
3、奶油10克
4、番茄酱2大勺
5、水6大勺
6、盐1/4小勺
7、黑胡椒粉1/4小勺
8、牛至叶粉(比萨草)1/4大勺
9、糖1大勺
做法
1、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、加入剩下的材料炒煮沸即可。
烤制
1、烤箱预热210度
2、放在烤箱下层,烤20-25分钟
3、入烤箱15-20分钟后,取出撒上乳酪丝,继续烤5-10分钟即可。
一、夏威夷比萨
材料
1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、美式火腿片
100克
4、菠萝6片
5、青椒40克
6、乳酪丝160克
制作
1、***做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、火腿切成小三角形,菠萝切小块,青椒切丝,均匀铺在饼皮上,烤制。
二、原味番茄比萨
材料
1、基本饼皮1份
2、番茄4个
3、九层塔20片九层塔是一种类似香菜的东东,台湾菜里经常有用到。
4、或葱5根是不是或者葱的意思?
5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺
6、乳酪丝160克
制作
1、***做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂。
2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片,排在饼上
3、九层塔或葱