文档介绍：锦州小菜营销策划书
专业: 市场营销
班级: 二○○八级十一班
学号: 0 8 1 2 0 3 2 0
姓名: 石欢欢
锦州小菜营销策划书
一、现状分析
(一)企业现状
锦州小菜有限责任公司(原锦州小菜厂)是生产正宗“锦州小菜”的专业公司。,生产车间6,000平方米,其中封闭式车间3,000平方米。现有职工100余人,其中技术人员占15%。
锦州小菜主要产品有:驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。锦州小菜有限责任公司生产的工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。目前产品已辐射东北三省、上海及江浙地区、深圳、广州、福州、厦门、北京、天津等二十几个省市和地区。
(二)竞争者分析
纵观现今国内的小菜市场,尤以乌江榨菜、备得福等为主要卖点。而对于锦州小菜而言,锦州百合小菜无疑成为锦州小菜的最大竞争对手。
附:各类小菜品牌平均年销售额比较如下
小菜名称
年销售额
锦州小菜
1200万
百合小菜
3000万
乌江榨菜

备得福
8000万
二、目标消费者
锦州小菜主要面向普通的家庭消费者,作为一种在餐桌上的调剂品,即方便又卫生。其将目标顾客群大致分为两类。一般60-70岁的消费群体和住院病人主要喜欢篓装的传统小菜,盐度在15-16度左右,另外60岁以下的群体以口味清淡的小菜为主,盐度在10度以下。
三、产品策略
锦州小菜有限公司通过对产品质量的严格要求、对产品线开发延伸、以及广告、包装、销售渠道等方面的努力,打造了一个成功的品牌。
1、产品描述
锦州小菜尤以虾油制品为主,其他酱菜、什锦小菜等为辅。其中,锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、芹菜、茄包、云豆、地梨、姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成。对于各种原料都有严格地质量要求。在色泽上,小黄瓜、油椒、芹菜、豇豆、云豆等要碧绿,姜丝要正黄,杏仁洁白、地梨深褐色。味道上鲜嫩适口;外观上,蔬菜鲜嫩,无杂物。
2、产品形象
锦州小菜拥有驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍类五大类一百余个品种。其中,工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。工农牌注册商标,1997年七月什锦小菜被评为全国食品行业名牌产品,辽宁省著名商标。九九年四月被评为辽宁省名牌产品。由此可见,锦州小菜拥有着良好的品牌形象。
3、产品包装
锦州小菜取真空包装、瓶装、篓装,食用安全、方便、环保,极大地满足了消费者的需要。
锦州小菜品种多样,包装也千变万化,包装的独特设计吸引了无数的新顾客。如:贡品锦州小菜秉承传统工艺并融入现代科学技术,特聘江西景德镇名师设计,烧制清康熙年间瓷瓶,内装精制贡品小菜,使其身价倍增,深受广大消费者和古玩爱好者的青睐。
锦州小菜在其包装设计上也有一些不足。例如有的小包装产品没有明确其质量等级及防腐剂的含量,,使消费者最大限度的加强对本产品的了