文档介绍：长夏养脾
夏之后有一个长夏,长夏是指从立秋到秋分的时段,这是中医学的范畴,又被俗称为“秋老虎”。
“长夏应脾而变化”。湿为长夏主气,人体的脾脏与之相应,古人指出“长夏防湿”。中医认为湿为阴邪,好伤人阳气,尤其是脾阳。由于脾脏喜燥而恶湿,一旦受损,则导致脾气不正,表现为消化吸收功能低下,临床可见脘腹胀满、食欲不振、口淡无味、胸闷想吐、大便稀溏,甚至水肿。
    长夏时节由于天气闷热,阴雨连绵,空气潮湿,衣物和食品都容易返潮,甚至发霉、长毛,人也会感到不适。若穿着返潮的衣物,容易感冒或诱发关节疼痛,吃了霉烂变质的食品,就会引起胃肠炎,甚至导致中毒,所以在长夏一定要重视防止湿邪的侵袭。
长夏养脾的主要食品有:荤食:瘦肉、老鸭肉、鳖肉、青鱼、鲳鱼、黄花鱼、鳗鱼
素食:薏苡仁、芡实、赤小豆,萝卜、茅根、马蹄、西红柿、豆腐、菱角、莲藕、蜂蜜
水果:西瓜,香蕉,梨
经典食谱: 番茄鸡片  : 鸡脯肉150g,番茄200g,鸡蛋清1只,茴香精油一瓶。
制作:鸡脯肉剔去筋,切成薄片放在锅内,加入鸡蛋清、茴香精油3滴水淀粉拌和均匀。番茄用开水烫一下,切成片。锅内放油烧至四成热时,下鸡片划散并炒熟,倒出,控去油,下番茄炒几下,加些精盐、白糖、料酒和清汤,用水淀粉勾芡,随即把鸡片倒入,煸炒几下即成。
功效:健脾胃,强筋骨,益五脏,调经活血
鸽子山药玉竹汤    原料:白鸽1只,山药30g,玉竹参20g,葡萄柚精油一瓶。
 制作:将白鸽闷死去毛和内脏后洗净,用葡萄柚5滴腌制,加山
药、玉竹和适量水共煮汤,待鸽肉熟烂后加精盐调味食用。
功效:滋阴补肾,健脾润燥。