文档介绍：第一节果实成熟时的生理生化变化
一、果实生长
生长大周期
S型曲线:肉质果实如苹果、番茄、菠萝
双S型曲线:
核果如:桃、杏、樱桃
非核果如;葡萄
原因:果实与种子争夺营养
樱桃早熟品种:幼胚退化,S型曲线
晚熟品种:幼胚生长,双S型曲线
第九章植物的成熟、休眠和衰老
二、呼吸峰
呼吸峰(呼吸跃变):成熟果实呼吸首先下降,然后强烈升高,然后下降,这个呼吸强烈升高的呼吸高峰称为呼吸峰
具有呼吸峰:肉质果实-鳄梨、香蕉、梨、苹果----成熟快
无呼吸峰:柑桔、柠檬、菠萝、草莓-----------------成熟慢
乙烯促进呼吸峰产生:
(1)增加果皮细胞膜透性
(2)乙烯促进酶合成,
加强内部氧化
人工催熟:温水浸泡柿子
烟熏香蕉
三、果实成熟的生理生化变化
1. 果实变甜淀粉-------糖(呼吸峰)
2. 酸味减少
果实液泡有机酸:柑桔---柠檬酸
苹果---苹果酸
葡萄---酒石酸
有机酸去路:I 转化成糖
II 分解成二氧化碳、水
III K+、Ca2+离子中和成盐
3. 香味产生
酯类物质:脂肪族酯、芳香族酯
醛类物质
4. 涩味消失
柿子、李子
液泡单宁-----POX氧化---过氧化物
------凝结成不溶性胶状物质
5. 由硬变软
幼果果肉细胞的细胞壁中层沉积原果胶
不溶性果胶质(果胶酶. )转变为---可溶性果胶
--果肉细胞分离---果实变软
果实绿---黄、红、橙
(1)叶绿素含量下降,呈现类胡萝卜颜色
(2)花青素呈红色光照促进花青素合成
在苹果、梨和番茄等果实成熟时,RNA含量显著增加。
果实成熟时蛋白质含量上升
在果实成熟过程中,生长素、GA、CTK、ABA和乙烯五类激素有规律的参与代谢反应。
种子休眠:种子成熟之后在适宜的条件下仍不萌发。
在种子发育过程中获得,系统发育中长期适应外界环境结果
静止状态:不具备萌发所需要的条件,而不萌发称静止
-------又称强迫休眠
适宜条件(非特异性),就迅速萌发
第二节植物的休眠
休眠的器官:
种子、芽。
休眠的意义:
生存、避开不适的环境条件,
长期进化结果,适应生存
a. 胚以外的原因造成的(种胚覆盖物)
果皮、种皮坚硬致密不透水、不透气、抑制物质存在,而阻止胚的发育———强迫休眠。
不透水:豆科植物:刺槐、合欢等。
不透气:苍耳、莲子
抑制物质:番茄、黄瓜—ABA、酚类、咖啡碱
b. 胚本身的原因
(1) 胚发育不完全(形态、组织) 欧洲白蜡、银杏
(2) 生理后熟—(生理未熟状态)
胚已成熟,但必需经过一些生理变化(后熟)
需干藏后熟、需低温后熟、光敏种子。
(1) 种皮障碍:种皮坚硬致密而不能吸水(豆科类、刺槐、合欢等),有的能透水,但不透气。
处理方法有:
物理方法(机械擦伤、冷热水浸泡);
化学方法(化学药剂处理如稀硫酸、双氧水等);
微生物(自然腐烂)。
(2) 胚不成熟:(银杏、欧洲白蜡树)让其吸水之后,保持一定温度,促其后熟。
(3) 生理后熟:(需光、需低温、干藏后熟或生理后熟,含有抑制物质等)
a .干藏后熟:禾谷类种子、成熟之后,需要在室温下贮藏一个时期(代谢物的积累)。
b .光敏种子:需光种子:烟草、毛地黄、桦、泡桐
嫌光种子:黑麦草
光敏种子有效光:红光, 逆转光:远红光
光敏种子吸水后光照、闪光、就可解除休眠。
可用硝酸盐等代替光处理, 解除休眠。
第三节衰老
一、衰老形式
整体衰老:一年生、二年生植物
地上部分衰老:多年生草本植物
叶衰老(木本植物): 叶同步衰老
叶顺序衰老
二、衰老的生理生化变化
1. 叶顺序衰老
(1)细胞结构变化
叶绿体膜、内质网膜、核糖体消失
线粒体消失
液泡消失