文档介绍：旅游管理专业旅游企业管理方向选修课程
第一讲: 导论
旅游集团研究
主讲人简介
戴斌(1967—),男,汉族,安徽固镇人,经济学博士。曾任安徽财经大学助教、讲师、副教授,北京第二外国语学院饭店管理系主任、科研处副处长、处长兼学报常务副主编、校长助理兼中瑞酒店管理学院院长,2003年被北京市教委破格晋升为教授,2005年入选首批“北京市拔尖创新人才百人计划”,2007年获“全国优秀教师”称号。现任中国旅游研究院副院长、博士研究生导师。
主要研究领域:旅游企业管理、旅游产业经济。已公开发表相关论文300余篇,出版《现代饭店集团研究》(1998)、《中国国有饭店的转型与变革研究》(2002)、《国有饭店产业重组与集团化管理》(2006)、《经济型饭店:国际经验与中国的实践》(2007)等十余部专著、译著和教材。主持国家自然科学基金委员会、国家旅游局、教育部、北京市政府、北京市社科规划办、中国国旅集团、岭南国际企业集团等政府部门和商业机构委托课题40余项,专题演讲300余场。多次接受新华社、中央电视台等境内外媒体专访,先后获得教育部、国家质监总局等政府机构颁发的教学与科研奖励。
主要专长和学术观点:现代饭店集团生长模式和成长维度的系统研究;中国国有饭店的转型、变革、产业重组与集团化管理;立足国内旅游市场,发展经济型饭店等。
主要讲授课程:《旅游集团研究》、《饭店管理专题研究》、《饭店管理原理》、《旅行社管理比较研究》(中英文)等旅游管理专业博士、硕士研究生和本科生主干课程。
主要社会兼职:国务院应急办专家组成员、全国旅游饭店星级评定委员会国家级检查员,岭南国际企业集团、中石油阳光酒店集团、中铁二局集团、中青旅控股、黄山旅游等大型旅游企业的独立董事和管理顾问。
主要学术兼职:北京旅游学会常务理事、《旅游管理》主编、《旅游学刊》学术委员、《中
对于为了各种各样的原因而成为过客的行者来说,旅游企业是满足其在空间位移过程中的安全、效率与关注需求的一项制度安排。
市场经济在两个相反的方向上对旅游业作用的结果,形成了我所说的“产业悖论”:效率的增进以及效率所带来的价值取向的再度失措。
教学是教师通过自己的精神气质、理论知识和实践行为帮助学生在求知中成长的过程。本课程的教学目标是:通过系统梳理旅游集团的基本概念、类型、构成要素、内涵、外延与特征等要素,将其成因理论、构件、模块与整合理论、行为模式与战略选择理论、制度演化与影响理论,以及相关的案例分析作为重点研究对象。内容的学习以及多种形式的感性认识和科研实践,培养学生奋发进取的人生态度、踏实勤奋的敬业精神、追求卓越的工作理念,掌握旅游集团产业管理和企业运行的国际经验,并能够熟练运用相关的工具和方法去解决中国旅游产业运营中的实践问题,为后续课程的学习打下扎实的理论基础。
旅游教育的从业人员首先是一个既存事实的叙述者,一个语者。其次是论者,综合运用已经存在的原理或自己的创新成果去解释旅游领域中的现象。至于学者,我想那是一种思考人生的境界,是可遇不可求的。角色的理想需要我们一边理性地研究问题,一边灵性地形成思想。可是在更多的时候,我们只是无奈地走在理性与感性的边缘。
饭店集团的全球模式与本地特色
风格:进入中国不代表要改变全球统一风格
威斯汀酒店亚太区品牌总监Fay-Linn yeoh女士:
西方大型酒店集团的品牌往往知全球各地都有酒店,每家酒店都会有带当地文化特色的各种活动,但是这些文化产品的开发模式都是全球统一的。全球威斯汀酒店的各地总经理们都要和总部开一次电话会议,每个人都要提出自己的创意,来开展新的文化活动,为威斯汀的品牌文化增加在当地的活力。中国已经是一个品牌消费市场,强调星级已经不像上世纪八九十年代那样重要。
北京希尔顿酒店公关部经理丁若翎女士:
酒店可以说是最需要用全球标准来统一它的风格了。酒店每天每夜所面对的是来自全球各地的客人,它们从飞机上下来,奔到一座陌生城市至少不是他自大的城市时,最需要的是熟悉的风格和服务,这时候他们不需要太多的意外和惊喜。
(殷志江, 《保持全球模式增加当地活力》,《新京报》2007年8月22日D06版)
体验:大堂、餐厅是客人体验品牌文化的首选
威斯汀酒店亚太区品牌总监Fay-Linn yeoh女士:
酒店大堂是客人最初停留的地方,也是展开品牌文化战略的关键场所。当客人穿过大堂之后,房间又往往是一个孤独的空间。我们的调查发现,70-80%的客人都会在商旅中感到孤独。
在我们全球的各酒店大堂都会有黄昏的入夜仪式,这些仪式将客人们从白昼的生活节奏转入到夜晚的节奏,呼吸开始变得缓慢、平静,同时抛开白昼的喧嚣来享受闲暇。在北京我们的入夜仪式是打太极和画水墨画。
在上海的威斯汀,每天清晨都会有客人在大堂集合,