文档介绍：毕业设计(论文)
馄饨包馅机设计(论文)
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目录
摘要 I
ABSTRACT 2
第一章前言 1
课题的背景 1
1
国内外研究现状及发展 4
4
第二章馄饨包馅机制皮机构的设计 5
5
5
第三章包馅机构的设计 5
5
6
7
第四章相关计算 7
7
9
,传动齿轮的计算 9
,传动轴的计算 13
第五章总结与展望 16
本文研究总结 16
下一步的工作 16
致谢 17
参考文献 18
摘要
馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。其做法也有很多种。但迄今为止,市场尚未有工厂化产品面世,其加工多集中在家庭和餐饮厨房,难于实现规模化和标准化的原因之一是缺乏系统的机械加工设备。此毕业设计旨在实现馄饨的机械自动化批量生产,它的简单结构使得其成本降低,而且它可以根据提供的馅料的不同生产出各种口味的馄饨。为了提高效率,本设计力争使其操作简单,从进陷到成型基本上不需要动手操作,本产品就可以完成所有动作
关键词:“馄饨”,“规模化”,“机械自动化”
Abstract
Ravioli is a traditional food from northern China. There are many of their practices. But so far, the market factory products not yet available, the processing of more concentrated in the home and restaurant kitchens are difficult to achieve economies of scale and standardization of one of the reasons is the lack of systematic mechanical processing equipment. This school is designed to achieve mass production wonton machine automation, and its simple structure makes the cost lower, and it can provide different fillings to produce a variety of flavors of ravioli. In order to improve efficiency, the design and strive to make it simple, from forming into the trap to operate essentially without hands, this product plete all actions
Key words: " Ravioli", "scale", "Mechanical Automation"
第一章前言
课题的背景
馄饨出现于唐朝时期,是中国人民喜爱的一种食品。现在,由于餐饮行业的飞速发展,需要市场上出现一种可以快速加工馄饨的机械代替人工加工。早先出现的饺子等食品的自动加工机械是这类机械的成功典范,但还需改进。目前我国生产制造的食品自动加工机种类少、设计制造成本高、智能化程度低、管理水平低、成本费用高等方面,远远适应不了市的需要,进一步研究大规模食品加工机械有利于食品加工的自动化程度的提高,实现无人化管理,降低餐饮业的投资成本,将对我国的智能化食品加工行业发展起到很好的推动作用。
我国经济体制改革的进一步深化和科研设计单位的转制,随着人们生活节奏的加快,快长食品己成为我国人民饮食中不可缺少的重要组成部分,而且所占比例逐年上升。馄饨是中华民族的传统食品,被誉为“国粹食品,,是中式快长的主要食品。所以,不断完善和解决馄饨成型机存在的问题是至关重要的。
目前,国内生产的馄饨机都是采用灌肠式的原理,即:将和好的面团经机器制成面管,并将馅冲入管中,再经成型橄滚压剪切制成馄饨。在输馅方面,已有多种形式的变且叶片泵能适应全菜馅、肉菜棍合馅、全肉馅的连续平稳给馅。但在输面方面,却存在着一定的不足:有时馄饨会偶尔出现裂纹,馄饨皮温升过高,产生轻橄糊化。馄