文档介绍：项目策划书
鲁东大学
设计题目:年产10万吨啤酒工厂设计
姓名
杨玉琨
院系
生命科学学院
专业
生物工程
年级
2007级
学号
20072513295
指导教师
缪静
2010年06月05日
目录
……………………………………………………………………3
总论……………………………………………………………………………………3
项目建设的目的和意义………………………………………………………………3
产品方案及需求预测…………………………………………………………………4
建厂条件及厂址选择…………………………………………………………………4
项目实施预规划及资金支付…………………………………………………………6
经济效益及社会效益的初步估算………………………………………………….6
………………………………………………………………………….7
……………………………………………………….7
原料…………………………………………………………………………………….7
生产工艺……………………………………………………………………………….8
……………………………………………………………………………10
100000t/a啤酒厂糖化车间的物料衡算…………………………………………….10
100000t/a啤酒厂糖化车间的热量衡算…………………………………………….12
100000t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算………………………………………….15
年产10万吨12度啤酒的用水量计算……………………………………………….18
总容积200立方米啤酒锥底发酵罐计算…………………………………………….19
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主要设备的计算…………………………………………………………………………20
设备清单…………………………………………………………………………………21
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工厂设计规范……………………………………………………………………………22
厂库环境卫生……………………………………………………………………………22
厂区设施卫生……………………………………………………………………………22
车间卫生…………………………………………………………………………………22
厂区公共卫生……………………………………………………………………………22
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环保治理工艺的设计原则:……………………………………………………………23
三废处理…………………………………………………………………………………23
九. 经济技术及概算…………………………………………………………………….23
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参考文献…………………………………………………………………………………….25
总论
项目名称:年产100000吨啤酒工厂设计
承办单位:青岛三德工艺品有限公司
昌邑得益工艺品有限公司
项目地址:潍坊市昌邑饮马工业园区
项目经理:杨玉琨
提出背景和依据
啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。
据医学和食品专家们研究,啤酒含有4%的酒精,能促进血液循环;含二氧化碳,饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化,促进食欲。
啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等,具有强心、健胃、利尿,镇痛等医疗效能,对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒,以增加母体乳汁,使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高血压患者亦有一定疗效。
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得.。在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称