文档介绍：玉米面发糕的制做
方法一:
原料:玉米面和普通面粉2:1、鸡蛋、枣、牛奶。
辅料:糖、盐、色拉油、酵母。
;牛奶稍微温热,加酵母、糖、盐、色拉油(糖根据个人口味加适量,其余一小勺就可以),搅拌均匀加鸡蛋打散。
,用筷子搅拌,成稠糊状。
(纱布也可以),把搅匀的糊倒在蒸笼上,等一个小时左右发酵。
,水开后蒸15-20分钟,用牙签或筷子扎一下,如果不粘就可以了,最好能再虚蒸10分钟。
方法二:
原料: 
·普通面粉250g 
·玉米面250g 
·糖80g(喜欢吃甜的话可以多放一些) 
·泡打粉5g 
·酵母10g 
·葡萄干和枣适量(多少全凭自己喜好) 
·温水适量 
主料:玉米面,普通面粉 
香料:葡萄干,枣 
调味料:白糖 
工具准备:蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等 
种类:主食 
准备时间:1时 
烹制时间:45分钟 
作法: 
1、葡萄干用温水浸泡10分钟,沥干待用; 
2、洗净去核后切丝备用; 
3、普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合,拌均匀; 
4、酵母溶于温水,加入到3
中,然后再慢慢加入适量的水,边加水边按一个方向用力搅拌,直至成为稍有流动性的面糊为止; 
5、在形状规整的容器(耐热容器,如不锈钢饭盒)内刷一层油,倒入面糊刮平,均匀的撒上葡萄干和枣丝,盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大; 
6、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸45分钟,出锅后脱模切块即可。 
营养成份: 
粗粮