文档介绍：山东农业大学
硕士学位论文
苹果多酚的提取分离及其主要功能活性研究
姓名:孙建霞
申请学位级别:硕士
专业:农产品加工及贮藏工程
指导教师:孙爱东
20050620
导师签名:碰论文作者签名:互进期:力,岁.�び�关于学位论文原创性和使用授权的声明����本人所呈交的学位论文,是在导师指导下,独立进行科学研究所取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集体,均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定,同意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。保密论文在解密后应遵守此规定。日
符号说明�酉����������曲���������血管紧张转化酶过氧化氢酶还原型谷胱甘肽转移酶活性氧自由基聚乙烯聚吡咯烷酮金黄色葡萄球菌与肿瘤有关的对苯二酚氧英文名称中文名称苹果多酚床体积��一二叔丁基对甲苯丁基羟基茴香醚牛血清白蛋白大肠杆菌表没食子儿茶素没食子酸福林一��湿重谷胱甘肽过氧化物酶高效液相色谱法非处方药没食子酸丙酯超氧化物歧化酶化酶缩写干重酯活性氧�������—�����������������山东农业大学硕士学位论文���瓹����猄�����������������狣��������������一��������狿�
摘要本研究以金冠苹果为试验材料,通过对苹果多酚浸提条件的研究,确并对苹果多酚的抗氧化以及护色效果进行了对比研究,采用微量量热法研究了苹果多酚对金黄色葡萄球菌�.����痛蟪Ω司��甤��的抑菌效果,以期对苹果多酚的提取工艺技术优化,及其开发利用提供基础资料和理论依据。主要试验结果如下:��掖伎勺魑F还�喾拥牧夹蕴崛∪芗粒�浣�岬淖罴压ひ仗跫�J奔����;温度�℃;乙醇浓度�%;液料比�簂,提取率为���/��。��煌�髦�云还�喾拥奈�叫Ч�煌��谒�〉娜�执罂孜�绞髦���/�,以�%乙醇作洗脱剂,洗脱流速���/��保�还�喾拥拇慷�酚物质的�%,其次是槲皮素����ズ投贼腔�郊姿�.��%,其它如儿茶酸、没食子酸、柯因、山奈酚等含量较低。��还�喾佣灾参镉陀薪虾玫目寡趸�⒈O首饔茫�湫Ч�C飨杂庞���挥甓灾碛鸵灿薪厦飨缘募趸貉趸�俾省⒀映けV势诘淖饔茫�ù⒉���还�喾佣訠一胡萝�赜薪虾玫谋;ぷ饔茫�喾优ǘ仍谛∮����/���彼媾ǘ鹊脑龃笃浔;ぷ饔迷銮浚�ǖ倍喾优ǘ却笥����/���保�浔;ぷ饔眉跞酰�姨砑庸�嗥还�喾踊崾购�躡汁的颜色变差,呈淡褐色。综合考虑选择���/���魑F还�喾拥淖罴鸦�金黄色葡萄球菌�.����榷愿锢际弦跣跃���大肠杆菌�.���囊�菌效果要好;抑制金黄色葡萄球菌�.�����生长的临界剂量�������痬��种拼蟪Ω司��甤���さ牧俳缂亮緾������痬��立了浸提的最佳工艺参数,探索了大孔树脂对苹果多酚纯化的最佳条件,�一�钍屎嫌谄还�喾拥姆掷氪炕�5惫┦砸浩还�喾优ǘ任�.�由原来的���%提高到�.�%,提高了接近�倍,收率可达�.�%。���岽亢蟮亩喾咏�蠬��治黾觳饪芍#�淘�岷�孔罡撸�颊级�色浓度。��还�喾泳哂薪锨康囊志�芰Γ��远�参锊≡�妇�锢际弦跣跃��一�透锢际涎粜跃����薪虾玫囊种谱饔茫�叶愿锢际涎粜跃���关键字:苹果多酚;提取;抗氧化;护色;抑菌后期其效果逊于���山东农业大学硕士学位论文
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