文档介绍：西餐 европейская кухня 
什锦小吃 сборная закуска 
鸡沙拉 салат с куриным мясом 
火腿沙拉 салат из ветчины 
苏式沙拉 винегрет 
白菜鲜果沙拉 салат из капусты с фруктами(из провансаля) 
鱼沙拉 рыбной салат 
蟹肉沙拉 салат из крабов 
鲜西红柿沙拉 салат из свежих помидоров 
甜菜沙拉 салат из свеклы 
素沙拉 овощной салат;салат из овощей 
肉冻;鱼冻 холодец;студень;зельц 
沙拉油(酱) провансаль;майонез 
酿青椒 фаршированный перец 
酿西红柿 фаршированный помидор 
酸黄瓜 кислый огурец;соленый огурец 
肝泥 рулет;печень в пасте 
熏鲤鱼 копченный сазан(карп) 
马哈鱼 кета 
沙丁鱼 сардинки 
熏青鱼 копченная селедка 
黑鱼子 икра паюсная;черная икра 
红鱼子 икра кетовая;красная икра 
清汤 консомэ 
清汤带饺子 бульон с пельменями 
浓汤 суп пюре 
肉汤 мясной суп;суп с мясом 
奶油龙须菜汤 молочный суп со спаржей 
奶油蘑菇菜花汤 молочный суп с цветной капустой и грибами 
奶油大虾汤 молочный суп с большими креветками(раками) 
奶油蟹肉汤 молочный суп с крабами 
奶油鲍鱼汤 Молочный суп с абалоном(морским ушком) 
奶油菠菜汤 молочный суп со шпинатом 
奶油鸡茸汤 молочный суп с курицей;куриный молочный суп 
奶油火腿汤 молочный суп с ветчиной 
西红柿汤 суп с помидорами 
牛尾汤 суп из хвостов коров 
大米鸡块汤 рисовый суп с рубленным куринным мясом 
红菜汤 борщ;украинский борщ 
牛肉丸子汤 бульон с фрикадельками из говядины 
鸡杂汤 бульон с куриными потрохами 
咖哩鸡丁汤 бульон с филе кур по-карри 
肉杂拌汤 солянка 
红鱼汤 суп с рыбой и томатом 
鲜鱼汤 уха 
清汤卧果 бульон с яйцом 
白豆汤 суп с ф