第一章 饭店概述.ppt

文档介绍：饭店的功能要素:
1)是一座现代化的、设备完善的高级建筑物
2)必须具有前厅、客房、各式餐饮、其它综合服务;
3)相应的各种设施和物资物品;
4)相应的管理和服务人员;
5)良好的环境和氛围;
6)饭店的经营理念和行为
第一章饭店导论
主要内容:
1、饭店的概念、类型、等级与评定
2、饭店的主要功能区的结构布局
3、饭店建筑设计的发展趋势
4、我国饭店业发展的现状及发展趋势
饭店应具备的基本条件:
1、它是一座设备完善的建筑,为大众所周知,并经政府批准
2、它必须提供旅客的住宿及餐饮
3、它要为客人提供娱乐的设施
4、它要提供住宿、餐饮、娱乐上的优良服务
5、它是盈利的,要求获取合理的利润