文档介绍：洋葱的商品性
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洋葱简介
洋葱的作用
洋葱的加工
洋葱的分级与包装标准
洋葱的质量标准
洋葱的贮藏与保鲜
洋葱的营销策略
洋葱的发展趋势及市场前景
主要内容
主
要
内
容
洋葱又名圆葱、葱头、球葱、玉葱等,是百合科(Liliaceae)葱属中以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的草本植物。洋葱以肥大的肉质鳞茎供食用,可作为蔬菜炒食、汤食,有独特的辛香风味,营养价值高,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及微量的铜、铁、锌、锰等矿物元素。
紫皮洋葱
白皮洋葱
品种欣赏
黄皮洋葱
红皮洋葱
洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用,较好地调节神经,增长记忆,其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量,从而可起到防止血管硬化作用。
铁
蛋白质
水分
脂肪
粗纤维
碳水化合物 8g
维生素 C14mg
钙 12mg
100克鲜洋葱头
洋葱的营养成分
洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A,具有明显降压作用,所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高,可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质,可减少癌的发生率。
洋葱的药用价值
洋葱葡萄酒的功效
含硫化丙烯的油脂性挥发物
含前列腺素A
降低血糖,
供给脑细胞
热能
杀菌。
降低高血压
提神
预防癌症
含有一种名为“栎皮黄素”9的物质