文档介绍：第27、28章脂肪酸分解代谢
内容
脂代谢的意义和重要性 359
脂类的酶水解(消化) 359
脂肪的酶促水解 359
简单酯类的酶水解 360
磷脂的酶水解 360
脂类的吸收、转移和储存 363
人体和动物的脂类吸收、转移和储存 363
植物的脂质吸收、转移和储存 365
脂肪的中间代谢 365
脂肪的合成代谢 366
甘油的生物合成 366
脂酸的生物合成 366
甘油与脂酸合成三酰甘油 375
脂肪的分解代谢 377
甘油的分解代谢 377
脂酸的分解代谢——脂酸的
β-氧化 377
酮体的代谢 381
磷脂的代谢 383
磷脂的生物合成 383
甘油醇磷脂的生物合成 383
鞘氨醇磷脂的生物合成 390
磷脂的分解 392
糖脂的代谢 392
糖脂的合成 392
糖脂的分解 393
固醇的代谢 394
胆固醇的吸收 394
胆固醇的生物合成 394
胆固醇的降解和转变 397
脂代谢的调节 398
脂代谢反常引起的常见疾病 398
总结性思考题 399
提要和学习指导脂代谢包括一切脂质及其组分的代谢。本章侧重讨论脂酸和三酰甘油的生物合成和分解。对复脂类(如磷脂和糖脂)和脂质的某些分解产物(如固醇类)的代谢,由于其在生物学上的重要件和新近有所发展,亦择要介绍。
在学习本章时应注意:
(包括饱和脂酸和不饱和脂酸)。甘油和脂酸又是如何合成三酰甘油。
,要进一步了解甘油和脂酸在机体内的主要分解途径。注意比较线粒体酶系合成饱和脂酸的过程同脂酸β-氧化过程的关系。
,应进而了解在何种情况下,脂酸在分解过程中可产生大量酮体,酮体在体内累积过多时会引起什么后果。
。
脂代谢的意义和重要性
脂代谢是讨论脂质在机体内的合成和分解,其重要性是由于:
,脂代谢与糖代谢和某些氨基酸的代谢密切相关。
。每克脂肪的潜能比等量蛋白质或糖的高一倍以上。通过氧化可为机体提供丰富的热能。
。
(如冠心病、脂肪肝、胆病、肥胖病等)有密切关系,对动物的催肥也有重要意义。新近利用石油烃类作某些微生物的养料(石油发酵)制造脂肪酸(假丝酵母能使链烷变成脂酸)更是一种新的发展。
脂类的中间代谢都须经过酶解(即消化)、吸收才能进行,而且须在某些因素的调节之下,才能正常运转。
脂类的酶水解(消化)
在动物的小肠中和动植物组织中都含有不同种类的脂类水解酶(小肠中的脂肪酶为胰脂酶),可以想见脂类在活体内必然有酶水解作用。中性脂肪在被动物肠道吸收之前约95%先被水解。体内脂类的代谢,例如油料种子发芽和动物体脂的氧化,也显然需要水解。
脂肪的酶促水解三酰甘油、二酰甘油和单酰甘油的α-位酯键皆可被脂酶水解。例如一种三酰甘油首先被α-脂酶水解成α,β-二酰甘油,然后再水解成β-单酰甘油,α-脂酶亦能水解β-单酰甘油的β-酯键(即第2-碳位上的酯键),但作用很慢。β-酯键是由另一酯酶(esterase)水解成脂酸和甘油,其总反应可表示如下:
上式反应包括下列各步骤:
水解(消化)脂肪的酶主要是胰脏分泌的胰脂酶,胰脂酶在水解脂肪时,需要共脂肪酶(colipase)和胆汁酸盐的协同作用。因为胰脂酶必需吸附在乳化脂肪微团(micelle)的水油界面上才能作用于微团内的脂肪,共脂肪酶是小相对分子质量的蛋白质,与胰脂酶形成1∶1复合物存在于胰液中,它能与胆汁酸盐及胰脂酶结合,并促进胰脂酶吸附在微团的水油界面上,因而增加胰脂酶的活性,促进脂肪的水解。
简单酯类的酶水解一元醇的酯类如胆固醇酯、乙酰胆碱等皆为简单酯。胆固醇酯酶可水解胆固醇酯,胆碱酯酶(存在于血液和组织中,特别是神经节细胞)可水解乙酰胆碱,后者的反应如下:
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