文档介绍：共轭亚油酸对脂肪代谢的影响
魏登邦,张宝琛
(中国科学院西北高原生物研究所,青海西宁810001)
中图分类号:S816. 7 文献标识码:A 文章编号:1004 - 7034(2002) 11 - 0054 - 02
收稿日期:2002 - 08 - 28
作者简介:魏登邦(1964 - ) ,男,青海西宁人,讲师,博士生;张宝琛(1943 - ) ,男,四川成都人,博士生
导师,研究员.
关键词: 共轭亚油酸;脂肪代谢
摘要:共轭亚油酸(CLA) 是一种主要从反刍动物脂肪和牛奶产品中发现的天然活性物质,是与共轭亚油
酸的不饱和双键位置和空间构型不同的异构体的混合物。研究表明,共轭亚油酸具有分解脂肪,增加机体蛋
白和减少动脉粥样硬化的作用。其生物学活性主要归功于两种主要的异构体,即C9 ,t11 - CLA 和t10 ,C12
- CLA。
共轭亚油酸(conjugated linoleic acid , CLA) 是一组亚油酸(linoleic acid , LA) 的几何异构体
和位置异构体共轭二烯酸的统一体。CLA 是食物中的天然成分,最早由Pariza 等[1 ]从研磨的牛肉中发现,
具有抗突变作用。一般来说CLA 在反刍动物肉中的含量要比非反刍动物肉中高(范围为每克脂肪0. 6~5.
6mg) ,对食品中的CLA 混合物分析发现,乳制品和牛肉中的CLA大约有75 %~80 %以上是C9 ,t11 异构体,
说明C9 ,t11 -CLA可能是CLA 的主要生物活性成分。但近几年研究发现t10 ,C12 - CLA异构体的生物活性
比C9 ,t11 异构体更强。
1 CLA 的降脂作用
动物研究表明,CLA 能降低动物脂肪,防止动脉粥样硬化,这与发挥生物活性的CLA 的主要异构体
C9 ,t11 - CLA 和t10 ,C12 - CLA 对脂肪代谢的影响密切相关。Wilson 等[2 ]分别用含高胆固醇(HCD) 高
含量LA 和高含量CLA 食物饲喂田鼠12 周。结果发现,CLA 组动物血浆总胆固醇(TC) ,极低密度脂蛋白胆
固醇(VLDL) 和低密度脂蛋白胆固醇(LDL) 显著降低,早期动脉粥样硬化明显减轻。同时发现,CLA 组动物
血浆低密度脂蛋白中共轭双烯的数目和形成速率显著少于和低于亚油酸组和胆固醇组。Lee 等[3 ]用含14
%脂肪和0. 1 %胆固醇的半合成饲料建立了家兔动脉硬化模型,整个实验期22 周,CLA 组每天给予0. 5 g
CLA ,到第12 周时发现,CLA 组血浆总胆固醇,低密度脂蛋白(LDL) 胆固醇和甘油二酯水平明显低于对照组,
主动脉中胆固醇的沉积比对照组低30 %。组织学检查发现两组动物都有不同程度的动脉硬化样损伤,但CLA
组的损伤轻于对照组。Mougios 等[4 ]研究发现,给人每天补充017~1. 4 g CLA 4 周,人体内脂肪含量明
显下降,血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL -CH) 、甘油三酯(TG) 以及总胆固醇下降,血清CLA、含CLA 的甘油
三酯、磷脂和胆固醇酯随补食时间而逐步增加,整个血脂CLA 的含量在补食结束时增加一倍。这说明CLA 可
以调节身体脂肪、血脂以及增加血脂CLA 的含量。配