文档介绍：第九章脂代谢
本章主要内容
脂类的酶促水解
脂肪的分解代谢
(主要脂肪酸的β氧化)
脂肪的合成
脂类一章内容复习提问?
提问:什么是脂?
答案:醇酸的酯化产物以及其衍生物。
提问:脂类的生物功能?
答案:长期储备能源物质、碳源、膜成分、活性物的前体(如维生素、激素)、防护。
第一节概述
一、脂类水解
动植物、微生物(主要是真菌)体内都有不同种类的脂类水解酶(如动物小肠中来自胰腺的胰脂酶)。
主要脂类水解酶类:
酯酶
脂酶
——主要水解脂肪酸与一元醇构成的酯。
脂肪酶
磷脂酶
——水解三酰甘油酯键。可形成单酰甘油、二酰甘油、甘油和脂肪酸。
——水解磷脂
各类脂酶的水解情况
酯酶:主要水解脂肪酸与一元醇构成的酯。
R1COOR2 + H2O——R1COOH + R2OH
脂肪酶(有两类)
α-脂酶:
水解三酰甘油两端的酯键,形成二酰甘油、β-单酰甘油;
β-脂酶:
水解β-单酰甘油的β-酯键形成脂酸和甘油。
β
α
α
三酰甘油
β
单酰甘油
α
α
β
二酰甘油
β
α
α
三酰甘油
α-脂酶
α-脂酶
β-脂酶
磷脂酶A1
磷脂酶B
磷脂酶A2
磷脂酶C
磷脂酶D
磷脂酶
二、脂肪吸收和转运(人和动物在小肠粘膜细胞)
脂肪吸收的三种形态:
完全水解——甘油和脂肪酸
不完全水解——单酰甘油、二酰甘油、甘油和脂肪酸
完全不水解——经胆汁乳化为脂肪微粒
脂肪酸
甘油
脂肪酸
甘油
甘油三脂
重新合成
磷脂、胆固醇
载体蛋白
乳糜微粒
淋
巴
系
统
高密度脂蛋白
低密度脂蛋白
极低密度脂蛋白
乳糜微粒
组织和
器官
血
液
系
统
肝
水解、氧化
储存(肝脂)
血
长链脂酸的吸收和转运
小肠粘膜细胞
(膜外)
(膜内)
②
加工
①
③
三、油脂中间代谢概况
由食物中消化
吸收的脂类
糖类
氨基酸
血脂
分泌(肠道、皮肤)
储存脂
(以中性
脂肪为主)
肝脂
脱饱和、
碳链加长或缩短
组织脂
(非肝组织
主要为磷脂)
磷脂
氧化
生能
甲状腺素
性激素
氧化生能