文档介绍：去大学边开奶茶店,听起来特容易,做起来真赔钱(多图)
图片:Hyougushi / CC BY
大学校园旁的奶茶店,位置还行,效益一般,如何改善?
 卫斯里,专注餐饮
开店之前请仔细思考几个问题,算了问题还是放到最后问吧....
关于开店前的考察工作,谁告诉我怎么引用某答案啊,直接点开的那种(当然如果你要这种干货可以私我
什么?!!不够高大上?!!?!?!?!?
那这种的怎么样
关于租赁这块楼上已经回答很清楚了,我补充一点,校方产权的店面去找校国资办老师,咨询清楚,如果跟校方签订合同有时没有什么优先权一说,合同期一到重新投标,多为暗标,莫被上手房东所谓的优先权等蒙骗。
奶茶店核心是什么,就是你的奶茶好不好,你的产品好不好很大程度上决定了你的成败与否,所以要花一些心思在你的奶茶之上,奶茶怎么好,又要控制成本,又要好喝不腻,确实比较头疼,问我怎么办?!?!
以上含有几家店的奶茶的制作流程,和所需设备和原料。除了传统用好奶用白糖还有一个好方法,那就是在奶茶里面放一个茶包,这样喝到最后茶味多于奶味,避免了喝到后面的奶味腻感。以上成本一元左右,
 怎么样才能做好餐饮?(答案之后我会完善)
这里提供一些思路,可以借鉴一下
奶茶的原料本身不需要什么成本,你知道成本要放在哪里上面吗,奶茶杯!不要用那种很 low 的奶茶杯了,
至少要换成这样的
二者的价格差是这样的
一个 1 毛六一个 2 毛六,(可能会略有差异,仅举例)你不是说要考虑成本吗?!?!?!但是你要想,这一毛钱的差别给顾客带来的愉悦感远远大于这一毛钱本身,这一毛钱拉升你的产品远远不止一毛的档次。。。
这边强调一点,奶茶成本之低已经不是什么秘密,要提升它的价值,让顾客愿意给你买,离不开包装。啥?!?!又包装,你不是给我奶茶杯了吗,XD 包装又远远不止这些。。。所以这里提一下设计神马的,奶茶店上面有太多设计了,设计是给顾客认为产品高大上很值得那个钱的最具性价比的利器。设计涉及的好多啊,除了杯子,还有包装袋,广告牌,员工服,宣传单。。。。是不是很熟悉啊,没错,它叫 VI 啊,谁说 VI 不能用在奶茶店上啊,
视觉的统一性,有效性,差异性,审美性神马的你找视觉传达啊平面设计的同学都可以帮你搞定啊,什么?那些会增加开店成本?!?!我告诉你啊这种流量为主的店那些成本摊销以后跟本就不是个事啊,它为你创造的价格是它们成本的 N 次方啊。举个例子,手头上没材料,我举些跟不是奶茶的例子吧:
两份寿司菜单
哪个更有欲望啊!!!(原来那个更有欲望的图我给换了太长)
!点餐牌
神马你想用这个?!
还是换成这样的吧,买三个 LED or LCD 电视机插上 U 盘,里头装着你设计好菜单等等。
举个漫咖啡的例子