文档介绍：2012年食品添加剂从业人员
法律法规、食品安全、卫生管理知识培训试题
姓名______ 岗位______ 成绩______
法律法规知识(每题6分,共36分)、
食品添加剂标识必须清楚、说明书不得含有_____、_____的内容,不得涉及_____、______功能。
食品安全监督管理部门对食品不得实施______。
制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众_____和______ 。
违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究( )

5.《食品安全法》规定,制定、修订食品安全标准核对食品实施监督管理的科学依据是( )

:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。( )
二、食品安全知识(每题6分,共36分)
,停用的设备应有_____。
企业应当依照______、______对原、辅材料惊醒检验验收。
,检验合格后方可销售。
,企业对不合格产品应制定____ 制度,而且还要制定食品安全事故______ ,定期检查各项食品安全防范措施落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
4.( )组织制定国家食品安全事故应急预案。

、说明书,并在标签上载明( )字样。

《食品安全法》第二十六条、第二十七条规定进行进货查验记录和食品出厂记录外,还应当如实记录食品生产过程中的安全管理情况,记录保存期限不得少于( )。

三、卫生管理知识(每题7分,共28分)
。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及