文档介绍：保健食品行业现状及发展趋势
——概况
概念
保健食品在国际上通常称为“health food”、“functional food”或“dietary supplement”,又称功能食品,是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体机能,即适宜于特定人群食用,具有调节人体功能,不易治疗为目的的食品。所以预申报保健食品的产品,必须具有三种属性:①食品属性;②功能属性,具有特定的功能;③非药品属性。
除了以上具有特定功能的食品可以申报保健食品外,营养素类产品也纳入了保健食品的管理范畴,称为营养素补充剂,如以维生素、矿物质为主要原料的产品,以补充人体营养素为目的的食品,可以用以申报保健食品。
分类
功能性保健食品;
营养素补充剂类保健食品;
保健食品与一般食品的区别
保健食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能);都具有特定的色、香、味(食品的第二功能);而保健食品还因其含有一定的功效成分、能调节人体机能,故具有特定的功能(食品的第三功能),同时规定了其特定的食用人群,这是一般食品不具备或不强调的。
保健食品与药品的区别
药品是治疗疾病的物质;而保健食品虽具有调节人体某种机能的作用,但它不是人类赖以治疗疾病的物质,故本质仍然是食品。
保健食品市场现状
保健食品的生产企业多、品种多,大部分企业规模小,产品同质性强。现在国内从事保健食品生产的厂商达5万多家,品种2万多种,全年保健食品销售额超过500亿元人民币;
市场还处于无序竞争状态,夸大功效、虚假广告屡见不鲜。市场短期行为、自生自灭现象严重,给其他规范运作、规模化经营的企业带来很大的行销阻力;
80%的市场份额掌握在20%的企业与品牌手中。这20%的企业一般都是综合实力强,并具有一定规模;
天然原料,成分简单、功能明确的产品更受消费者青睐。生物