文档介绍：《我们的食物安全吗》课堂实录
组织上课
T谁能告诉林老师,这几天你们都吃了哪些食物?
S饭,零食。薯片 T很多啊
S面条、蔬菜 T也不少
S茄子,鱼头
T每天我们吃各种不同的食物,今天就来研究跟食物有关系的问题。(揭题,板书:我们的食物)
T这么多食物中,你们最喜欢吃的是什么呢?(课件出示:“你们最喜欢吃什么?”) 请写在便签纸上,用水彩笔写。开始
学生活动(约3分钟)
S我最喜欢吃牛排。
T妈妈买回家后要把它加热煮熟了之后再吃。像粽子这些都是要煮熟的。(贴出“煮熟的食物”纸条)还有不同的食物吗?
S果冻,T需要煮熟吗?
S不需要,要冷藏的。
T是工厂加工出来的食物(帖出“加工的食物”纸条)
T还有哪些食物呢?
S蛋挞,T那它是哪类食物呢?
S是煮熟的,我买来的时候是加热的。
T超市购买的食物也可以进行简单加工。
S我喜欢吃凉拌海带。
T只需要生吃就好了。是不是?(贴出:“生吃的食物”纸条)
S我喜欢吃辣椒
T同学们吃的食物有那么多种,你现在把自己写的便签贴纸帖在这些相应类别的下方,好吗?(学生上台贴纸)
教师读学生帖出来的食物有没有放到相应的位置
S我觉得薯片可以生吃
S方便面也可以生吃的。
T你们觉得它和其他生吃的食物一样吗?
S不一样,我认为是工厂加工的食物(教师移动这些食物贴纸)
T生吃的食物,巧克力,豆腐干……可以吗?
S巧克力是加工过的食物
S豆腐干是煮熟了再吃的。(移动贴纸)
T有些豆腐干在超市也能买到直接吃。
T你们知道吗,这些煮熟和生吃的食物叫天然食品,加工的叫加工食品。(贴纸)
T你们购买过加工食品吗?有什么特征属于加工食品呢?
S加工的食品和生吃的有很大的不同,加工的食品有很多塑化剂,防腐剂之类的。
S我觉得就是那里还是有哪些工厂加工过的食品有加工标志的。
T在加工食品的什么地方?对了,都有加工食品的外包装上,有食品的信息。现在就用放大镜仔细看看食品包装袋上的信息,看看哪个组发现的信息是最多的。
学生开始活动(大约2分钟)
T谁原因来分享你们的发现呢?
S加工的食品都有保质期。(板书)
S营养成分表
S有标志,就是它们的工厂标志。
T就是生产地址,生产厂家。(板书)还有跟生产厂家相关的信息吗?
S配料表
T生产厂家相关的信息‘
S生产地址
T还有吗?
S电话、传真
T还有没有其他类的信息
S配料
T是这张配料表吗?(看课件出示)仔细看看配料表还有没有其他发现。
S我发现了它们是工厂加工的食品,它加入了添加剂、香料这些。T有一个小括弧看到了吗。S属于食品添加剂里面的。(板书)
T都有哪些食品添加剂呢?
S我知道那个水分保持剂,不会让食物干掉的。
S我知道膨松剂,让食品吃起来更松软。
S胡萝卜素,可以增加营养的。
T它不是特别增加营养的,是增加食品颜料的,知道叫什么吗?
S色素(板书)
T还有添加什么吗?
S柠檬酸,
T在我们的食品里面还有一些调味品。另外,为了防止腐烂,添加了一些防腐剂,当然,还有一些膨松剂什么的,都是属于添加剂一类的。
T你们还发现其他的信息吗?
S还有合格证
T你们认识吗?有什么作用呢?
S是安全的标志
T是安全的标志,只有通过质量检查过的,才是安全的食品,是一种标志。(板书)那么你