文档介绍：2009中国白领饮食习惯调查报告
一、调查分析
(一)早餐篇
11%的白领早餐时间不利于身体健康
从上图我们可以看到,有74%的网友在7点-9点这个区间吃早餐。专家表示,人体在早上最好的营养吸收阶段是7:30—8:30。由于现代都市白领的作息时间,对比起其他人群,如:学生,老人等的作息时间有差别,所以这个时间段是比较符合人体的生理时钟的。
可能是被“早餐一定要很早吃”这个定义误导,有11%的网友是在6点-7点这个区间吃早餐。专家表示,如果早餐与午餐之间间隔的时间比较久,是不利于身体健康的。同时,过早的食用早餐也会不利于身体对营养的吸收。
38%的白领吃早地点在路上
调查显示,有42%的白领会在里吃完早餐再上班,有14%的白领会选择在公司饭堂吃早餐,这部分的白领是幸福的。而有38%的白领,会在上班的路上或者在办公室边工作边吃。现代都市的生活节奏快,为了赶上班的白领,不得不选择在路上或者在办公桌前解决一天之中最重要的早餐。
专家表示,边走边吃东西,以及在边工作边进食,都是不健康的进食习惯。人吃东西的时候要专心,如果吃东西的时候三心二意,血液提供到胃部就会比较少,容易导致消化不良和影响营养吸收,长久还会导致胃癌。
54%的白领长期选择面包做早餐,导致肥胖
通过图表我们可以看出,54%的白领早餐选择了粥和面包类的食品,15%的人选择了面条类食物。这三类的食物都属于主食类,淀粉含量比较高,能够转换成葡萄糖,从而提供给白领足够的能量。但是如果只是单纯的选择这些呢,营养方面不是很充足。
专家建议,早餐要尽量多样化。有12%的白领选择了鸡蛋,鸡蛋的营养非常丰富,并且利于人体的吸收,早餐选择它非常好。此外,现在白领们通常会选择一种一次性包装的面包,这种面包里面有反式脂肪酸,不利于人体,长期吃会导致肥胖,容易有心脏病和糖尿病,所以还是选择蒸包、馒头这类包点做早餐比较好。
在早餐饮料搭配方面,34%的白领选择了白开水。白开水虽然可以补充人体需要的水分,但是对于营养的供给还是不足的,早餐最好选择牛奶、豆浆、果汁,补充身体所需蛋白质和维生素。此外早上有5%的人选择喝茶,早上喝茶最好不要喝浓茶,浓茶不仅会引起胃肠不适,食欲减退,还可能损害神经系统的正常功能。但清晨饮淡茶的话,则妨碍不大。如果是肠胃不是很好的人,专家建议不要在早上喝茶。
数据显示,受访白领中,过半数的白领都是吃7、8分饱,这是个良好的饮食习惯。而全饱和半饱的人占了34%,有14%的人不吃早餐或者只是吃一点点。专家表示,早餐吃得太饱或者是吃得很少都是不健康的饮食方式,如果过饱则会加重消化系统的负荷,不但不利于营养的吸收相反还会妨碍营养的吸收。
早餐篇小结:如何吃好一天之中最重要的早餐?只要您在早上7点半-8点半这个时间段内,能找个舒适的地方坐下来,细细的品味一份以淀粉质为主,搭配牛奶,豆浆或者果汁等饮料,就能为您补充好一天需要的能量,迎接新一天的挑战咯!
(二)午餐篇
28%的白领不能按时吃午饭
专家表示,午餐与早餐的间隔时间最好是隔3-4个小时,超过3个小时,人就会产生饥饿感,有进食的欲望。如果超过了4个小时,人还不能及时进食,人体自身的消化液就会产生,对胃壁造成伤害,久而久之,胃功能就会下降。但是,白领的午餐时间往往取决于公司的午餐安排时间。假如您吃早餐的时间段是在早上7点半-8点半的话,那么午饭安排的时间在11点半-12点半,就比较符合身体的能量需求。
调查显示:有23%的公司吃午饭的时间安排在11点半;有51%的公司吃午饭的时间安排在12点;19%的公司的午饭时间安排在12点半;安排在1点之后吃饭和采取轮岗制就餐制度的公司占8%。
对于采取轮岗制以及长期不能按时吃午餐的白领们就需要注意了,因为长期不按时进食,会让您的生理时钟混乱,影响身体的新陈代谢,长此以往就会引发身体的各种各样的毛病了。所以,39健康网饮食频道建议这部分的网友,能适当调节一下自己的早餐与午餐之间的间隔时间,并适量准备一些小零食,在肚子产生饥饿感,但是还没到公司安排的午餐时段的时候,可以先吃一点,减少对肠胃的伤害。
白领午餐该怎么吃,吃什么
在吃午餐方面,接近47%的人是在公司饭堂就餐,21%的人回家吃,14%的人是选择外出就餐,10%的人是携带便当,7%的人是叫外卖吃。在午餐食物的选择方面,49%的白领会选择米饭为主食,20%选择粉和面条,15%选择了牛排鸡排类,各有7%选择了吃粥和吃饺子。
这些主食主要是淀粉为主,能够转化成比较多的碳水化合物,补充身体所需要的能量。但是仅仅有这些主食是不够的,白领们还要注意吸收充足的蛋白质(肉类)以及纤维素(蔬果、粗粮)。而选择牛排鸡排类、饺子类的白领们要注意食物搭配的多样性,这类食物的油脂含量