文档介绍：影视文学
《舌尖上的中国》何以走红
——超越美食的人文情怀与文化观照
高庆
南京化工职业技术学院社科部,江苏南京
摘要:“舌尖”搅动中国。在时下电视节目泛娱乐化的大环境的”为代表的“舌尖体”也应运而生。
里,体裁并不讨巧的央视纪录片《舌尖上的中国》意外地走红荧屏
并成为“事件性的电视节目”,这无疑带给我们很多超越关食的思超越美食的人文情怀
考和启示。“我们将通过中华美食的多个侧面,来感受食物给中国人生活
关键词:舌尖上的中国;关食;人文情怀;文化观照带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。”这是该片的宣传语。
一中图分类号: 文献标识码: 《舌尖上的中国》和大多数美食节目不同的是,它把纪录片的格调
文章编号: 高雅与电视的市井百味结合在一起,不仅重“舌尖”.更重“中国”,
通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会
由陈晓卿任总导演的《舌尖上的中国》,被看作是一部“隔着荧的关系,把挖掘到的深层次的文化信息传递给观众。
屏能闻到香气”的纪录片,在中央电视台综合频道《魅力·纪录》栏哲学家费尔巴哈有句名言,就是他昕吃的东西。食材、主食、
月和纪录频道播出以后,火爆媒体与网络,到了人人争说的程度, 转化、储藏、烹饪、调和、生态⋯⋯,《舌尖上的中国》用个切面,讲
已然成为一个公共的话题和重要的文化现象。在时下电视节目泛述了干百年来中国人独特的饮食习惯,讲述了食物与人的故事。
《舌尖上的中国》从文化角度所探讨的问题并不只是“吃”这么简
为“事件生的电视节目”,带给我『艮多超越美食的思考和启示。单,从传统劳作到食物创新,生活的艰辛和几代人的智慧结晶,中
国人“吃”的传承乖咬化已经逐渐凸显出它特有的国气质。“这不
“舌尖”
“自然的馈赠”、“主食的故事”、“转化的灵感”、“时间的味道”、的生活价值观。”可以这样说,除去视觉的饕餮盛宴,贯穿纪录片
“厨房的秘密”、“五味的调和”、“我们的田野”⋯⋯以美食为主题的的人文情怀更能引起大家的共鸣。在食品工业化时代,人们又从该
央视“微距摄影”高清纪录片《舌尖上的中国》一经开播,即风头力片中找到了对传统美食的热情和敬意,“这是山的味道、海的味道、
压各种电视热播剧,成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜风的味道,时间的味道、记忆的味道。”的确,这味道,已经在漫长
前列,甚至许多早已抛弃了电视的“吃货”们,纷纷锁定每天: 的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一
的央视一套,坐等这部传说中的“吃货指南”。“央视制造”的这部起,才下“舌尖”,又上“心头”:
集纪录片,分别纪录了遍及中华大地的美食,除了吸引到“吃货”的味蕾肯定是记忆里最顽固的东两,有些人说着异地腔,可胃还
日光外,片中与美食交织在一起的华夏文化同样成了观众津津乐是家乡胃。“每个人舌尖上都有一个中国,每个人舌尖上都有一个
道的“滋味”.有人以“不知不觉问,垂涎的口水与感动的泪水齐飞”家。”的确,看着看着,你会想起妈妈的猪肉炖粉条,他会想到外婆
来概括这一瞬间引爆“吃货效应”的“舌尖现象”:新浪微