文档介绍：21. 五谷为养
中医药与健康
偏食的危害
课前请大家收集了身边偏食的案例,让我们一起来交流一下自己了解到的情况。
这是怎么回事呢?
原来小王偏好肉类,蔬菜吃得太少了,保持食物均衡一段时间后,他的症状就消失了!
体重不达标
碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足,容易使体重偏轻,长高速度也减慢。
注意力不集中
偏食的学生容易出现上课注意力不集中、开小差等情况。
免疫力下降
饮食不均衡,不能很好地从食物中获取营养来提高免疫力,因而更容易生病,经常会感冒发烧,也容易得贫血、佝偻病等营养缺乏相关的疾病。
偏食的危害很多,儿童挑食厌食是造成贫血、免疫力低下、口角炎、多动症、脾气暴躁等情况的原因之一,偏好高热量食物的人容易肥胖,不爱吃蔬菜水果的人容易便秘。我们可以通过平衡膳食,让这些症状消失。
偏食的危害
视频欣赏:“不要挑食”
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《黄帝内经》中五谷为养的理念
在两千多年前,在一部中医的经典著作《黄帝内经》中,已经有平衡饮食的记载,它讲到:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”
《黄帝内经》中五谷为养的理念
黍、稷、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质,菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食,可以大大提高营养价值。我国人民的饮食****惯是以碳水化合物作为热量的主要来源,而人类的生长发育和自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。
“五谷”一般认为是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽( shū,俗称大豆)的总称。