文档介绍：含嘌呤高的食谱
一、可吃(0-25毫克嘌呤/100克食物)
奶类:奶粉主食类:大米、白米、精米、小麦、麦片、燕麦、高粱、玉米、马铃薯、甘薯、面条、面粉、通心粉、芋、冬粉、小米、豆薯;
豆类及其制品:葱苡仁。蛋类:鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血。水产品:海参、海蛰皮。
蔬菜类:山东白菜、莴苣菜、苋菜、卷心菜、雪里红、姜、韭菜、菜花、丝瓜、胡瓜、芥菜叶、水瓦菜、胡萝卜、萝卜、库子、青椒、洋葱、番茄、葱、木耳、豆芽、榨菜、萝卜干、蒜头、辣椒。
水果类:橘子、柳橙、柃檬、柃檬、莲雾、葡萄、苹果、番石榴、杨桃、芒果、乳香瓜、木瓜、茄宝瓜、菠萝、桃子、西瓜、金柑番茄、香蕉、红枣、黑枣、鸭梨。
油脂类:瓜子其他:葡萄干、龙眼干、西红柿酱油、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。
二、宜限量(25--150毫克嘌呤/100克食物)
豆类及其制品:豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、黑豆、绿豆、红豆、花豆。
肉类:鸡胸肉、鸡腿肉、鸡心、鸡胃、鸭肠、猪肉(瘦)、猪肚、猪心、猪肾、猪肺、猪脑、猪皮、牛肉、羊肉、兔肉。
水产类:黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、河鳗、乌贼、海螃蟹、脆鱼刃、鲍鱼、香螺、虾、鱼翅、鲨鱼皮。
蔬菜类:扁豆、菠菜、冬笋、笋干、青红白菜、茼茼菜、海藻、海带、蒜、金针、银耳、鲍鱼菇、九层塔。
油脂类:花生、腰果、芝麻。
其他:栗子、莲子、杏仁、酪鸡蛋、枸杞。
三、不可吃(150--1000毫克嘌呤/100食物)
豆类及其制品:黄豆肉类:鸡肝、鸡汤、鸡脾、猪小肠、猪大肠、猪肝、鸭肝、牛肝。
水产品:加腊鱼、白鲳鱼、鲢鱼、吴郭鱼、皮刀鱼、四破鱼、白带鱼、马鱼、鲨鱼、哈蜊、蛤子、干贝、金勾虾、虾米、扁鱼干、乌鱼皮、吻仔鱼、白带鱼片。蔬菜类:紫菜干、干的香菇。
其他:醇母粉,各种酒类(尤其是啤酒)附:含嘌呤高的食物(毫克嘌呤 100克食物)有:猪瘦肉: 猪肝:169 猪肾:132 猪肚:132 猪肝:138 猪大肠:262 猪脾:270 牛肝:169 鸡肝:293 鸭肝:301 羊肉:111 兔肉:107 鸡心:125 鸡胸肉:21 鸭心:147 草鱼: 黑鲳鱼: 鲤鱼:137 白带鱼:391 皮刀鱼:355 白鲳鱼:238 鲢鱼:202 鲨鱼:166 牡蛎:239 干贝:390 小鱼干:1538 扁鱼干:366 虾:112 鱼翅:110 黑豆:137 酵母:589 菠菜:93
嘌呤是生物体内一种重要的碱基,其在人体内的代谢产物是尿酸。人体内的嘌呤主要有两个来源,一是来源于含嘌呤的食物,约占体内尿酸的20%,另一个是体内氨基酸分解产生的,约占体内尿酸的80%。当体内嘌呤增多,就会产生较多的尿酸,而肾脏又不能及时将尿酸排出体外,就可引起高尿酸血症,(380Umol/L)时,就会形成过饱和状态,尿酸析出,形成结晶沉积在关节、软骨、滑膜及肾脏组织中,引起疼痛和功能障碍,导致痛风症状的发生。当尿酸排泄过多时,易在泌尿系统形成结石。
看看你是否真的患有痛风?
因此在日常生活中要严格控制嘌呤的摄入,以免引起疾病的发生。下面为大家介绍一下各种食物的嘌呤含量:
第一类嘌呤含量高的食物(