文档介绍：餐饮企业应收账款管理存在的问题及对策[真诚为您服务] [摘要]随着餐饮业竞争市场的加剧,以赊销方式促销的营销策略已被大多数餐饮企业采用。但这种促销方式在扩大收入的同时也造成了餐饮企业应收账款的居高不下,致使资金周转困难,阻碍了企业的长远发展。针对这个问题,本文从事先规范的信用政策,事中严格的监控措施和事后有效的收账政策等三个方面,着重探讨了如何加强餐饮企业的应收账款管理等问题。[关键词]餐饮企业应收账款全面管理系统一、餐饮企业的应收账款管理现状近几年,在扩大内需的促进下,餐饮行业成为国内消费需求中发展速度最快,增长速度最高的行业。中国烹饪协会和中国社会科学院2007年10月19日发布的《2007中国餐饮产业运行报告》显示:2006年中国餐饮消费实现历史性跨越,全年零售额首次突破1万亿元人民币,,%,比上年净增1458亿元,,连续16年实现两位数高速增长。据中国商务部最新消息,。餐饮行业繁荣发展,竞争也日益激烈,为了在竞争中求发展,以赊销方式促销已成为我国餐饮行业一种有效的营销策略。但是这种营销方式在扩大收入的同时,也造成了餐饮企业应收账款居高不下的情况。中国统计网的数据表明,2005年~2007年我国餐饮企业应收账款占流动资产的比重正逐年增高。2007年中国餐饮百年老店全聚德发布了新股定价报告,报告中指出,公司应收账款金额小,且以大型超市、旅行社为主,付款期限也一般介于30天~90天,应收账款周转较快,。但值得注意的是,比之于存货周转率和净资产周转率的持续上升,应收账款周转率在三年间却时高时低,尤其是2005年,在主营业务收入大幅度提高的同时,应收账款周转率却处于三年中的最低水平。二、餐饮企业应收账款存在的问题餐饮企业一味追求收入的增加,对应收账款往往没有严格的全面管理意识,造成账款难以收回,最终变成坏账、死账的现象非常严重。据有关统计资料表明,不能按期收回的应收账款只有不到20%额度是因为客户财务状况原因造成的。餐饮企业应收账款管理内部存在的问题,主要表现在信用政策不规范、监控措施不力、收账政策不够合理等三个方面。 。餐饮企业应收账款管理中往往缺少或不太重视信用政策这一环节。由于餐饮企业都面临着激烈竞争,担心客户转向竞争对手,所以有关部门没有制定严格的信用政策,放宽甚至不设信用条件,对国有企业收款不重视,私人企业和个人收款又无效果,致使账款一拖再拖,不仅提高了账款的收账成本,而且加大了变成坏账的可能性。另外,餐饮企业本身的营销人员因为没有可依照的赊销客户信用标准,往往只顾当时促销,对客户了解不深,造成账款难以确认。 。《企业会计制度》要求:企业应当在期末分析各项应收款项的可收回性,并预计可能产生的坏账损失。对预计可能发生的坏账损失,计提坏账准备。但是,多数餐饮企业没有很好地掌握或运用现代先进的信用管理技术和方法,交易后对客户的信用风险缺少评估和预测,不定期统计应收账龄及增减变动情况,对应收账款坏账准备计提方法的选择和计提比例的多少没有概念。 。对于应收账款,企业应采取各种措施及时催收。但有些餐饮企业由于缺乏必要的收账政策和手段,催收人员的