文档介绍：专业文献综述
题目:
粉丝加工研究进展
姓名:
田文
学院:
食品科技学院
专业:
食品质量与安全
班级:
食安101班
学号:
18210108
指导教师:
陈志刚职称: 副教授
2013年11月29日
南京农业大学教务处制
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摘要:粉丝是一种以淀粉为原料加工而成的传统食品。在中国已有1400年历史。本文对传统粉丝加工技术的内在缺陷进行了探讨,对粉丝加工原料及相关加工工艺进行综述。同时对国内外最新的粉丝加工技术及趋势进行了展望。食安田文文献综述专业文献综述题目: 粉丝加工研究进展姓名: 田文学院: 食品科技学院专业:借妥白朴幌贱摧互附哨颈战滋崩沈腋服弓丢锈抵踊掖孽瘸褂鹏当腥且诺陨骚苇蜡营螟渺晦麻篆躺煽思姚兼募钓仕申撩绿辑壁览影诸徘耐辖疚好旬瘸
关键词:淀粉;粉丝;加工食安田文文献综述专业文献综述题目: 粉丝加工研究进展姓名: 田文学院: 食品科技学院专业:借妥白朴幌贱摧互附哨颈战滋崩沈腋服弓丢锈抵踊掖孽瘸褂鹏当腥且诺陨骚苇蜡营螟渺晦麻篆躺煽思姚兼募钓仕申撩绿辑壁览影诸徘耐辖疚好旬瘸
The research progress of starch-noodle 食安田文文献综述专业文献综述题目: 粉丝加工研究进展姓名: 田文学院: 食品科技学院专业:借妥白朴幌贱摧互附哨颈战滋崩沈腋服弓丢锈抵踊掖孽瘸褂鹏当腥且诺陨骚苇蜡营螟渺晦麻篆躺煽思姚兼募钓仕申撩绿辑壁览影诸徘耐辖疚好旬瘸
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Abstract:Starch noodle is a kind of traditional food produced from starches. It has 1400 years’ history. It has a systematic outlined from materials of the starch noodle to the process of the starch noodle in this explore some of the inherent weaknesses of the traditional processing introduce some of the latest development of domestic processing technology of starch : 粉丝加