文档介绍：“穿在杭州,吃在扬州”,仪征菜肴不仅传承了淮扬菜的精髓,格调高雅,富有品位,同时仪征还创造有一批富有地方特色的美食,如全牛宴、全鱼宴、全鹅宴、江滩野蔬“洲八样”等,此外“油港龙虾”、“新城猪头肉”等也远近闻名。
:大仪镇是我市古老的集镇之一,地处苏皖二省四县(市)交界处,民间传统加工制品品种繁多。尤其“大仪风鹅”、“大仪卤牛肉”更具特色,口碑甚佳。大仪镇在传统腌制咸鹅的基础上,吸收我国传统食文化的精华,广采百家之长,创制出“大仪风鹅”这一极具地方特点、色香味俱佳的特色产品,立即受到消费者的喜爱,经过多年的探索和总结,“大仪风鹅”的加工技术已走向成熟,产品特色更加明显。“大仪风鹅”色、香味俱全,肥而不腻,酥嫩可口,产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市,扬州和上海浦东等地客户一次定购几千到几万只。
  
:大仪镇地处苏皖二省四县(市)交界处,是历史上三大牛市之一,“大仪卤牛肉”历史悠久,闻名遐迩。在当地政府的引导和支持下,以大仪饭店及一些个体经营大户为重点,以继承大仪卤牛肉的特色的基础上,对传统加工技术进行了完善和发展,形成别具风味的地方特色产品——“大仪卤牛肉”。全镇年产屠宰菜牛约千头,年销售收入300万元, 主要销往扬州、仪征、安徽等地。仪征市赵刚大酒店在继承传统大仪卤牛肉的基础上进行完善和发展,形成了别具风味的地方特色产品——“大仪卤牛肉”。
 
:十二圩香干历史悠久,为“三大名干”之一。周同兴豆制品厂自清康熙年间开始创建,光绪年间在十二圩立足,至今已有三百多年的悠久历史。
4.
洲八样:仪征为滨江城市,沿江土壤独特,物产丰富,盛产野菜,有“洲八样”之说。常见有芦蒿、芦笋、马兰头、洲芹菜、鲢鱼苔、野茭白、柴菌、地藕等。
  
:仪征的臭干、臭大元民间基础较好,制作精良,加工食用方法较多,深受外来宾客好评。
:盐水鹅是仪征特产之一,腌制期短,加工不受季节限制,一年四季均可生产,仪征市盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点,受到广大市内外消费者的欢迎。
 : 油港龙虾由李春香女士经过16年的摸索制作成功的,具有辣、麻、香、嫩的四大特点,被誉为仪征四大特产之一,得到广大消费者的认可。仪征市佳雪龙虾是仪征龙虾烹饪技术最强的知名品牌之一,具有体大、色红、壳薄、肉嫩等特点,作为主打特色菜肴,已成为招待贵客朋友不可缺少的名菜
:猪头肉是仪征的传统名菜,历史悠久。新城猪头肉更因其具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、味纯而嫩等特点,备受广大消费者的喜爱。
 
:酱鸭,亦称酱板鸭,是经上等酱油炮制后,经特制烤炉卤制而成,其色泽油红,皮肉酥脆,香味扑鼻,仪征市张嫂酱鸭以酱鸭宴闻名。
仪征33处小吃, 看看你都多少。
1,小商品市场隔壁的里脊肉  .
2,时代超市隔壁的炒面馆.  
3,巴黎春天斜对面巷子的东北饺子馆  .
4,巴黎春天斜对面巷子的鸭血粉丝  .
5,北门顺水楼隔壁的小吃部(三合一尤其出名).  
6,时代超市门口的鱿鱼.  
7,公安局旁边的盖交面
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。还有那种一元五快的小烧饼很好吃,尤其是咸的