文档介绍：“穿在杭州,吃在扬州”,仪征菜肴不仅传承了淮扬菜的精髓,格调高雅,富有品位,同时仪征还创造有一批富有地方特色的美食,如全牛宴、全鱼宴、全鹅宴、江滩野蔬“洲八样”等, 此外“油港龙虾”、“新城猪头肉”等也远近闻名。 1. 风鹅:大仪镇是我市古老的集镇之一,地处苏皖二省四县(市)交界处,民间传统加工制品品种繁多。尤其“大仪风鹅”、“大仪卤牛肉”更具特色,口碑甚佳。大仪镇在传统腌制咸鹅的基础上,吸收我国传统食文化的精华,广采百家之长,创制出“大仪风鹅”这一极具地方特点、色香味俱佳的特色产品,立即受到消费者的喜爱,经过多年的探索和总结,“大仪风鹅”的加工技术已走向成熟, 产品特色更加明显。“大仪风鹅”色、香味俱全,肥而不腻,酥嫩可口,产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市,扬州和上海浦东等地客户一次定购几千到几万只。 2. 卤牛肉:大仪镇地处苏皖二省四县(市)交界处,是历史上三大牛市之一, “大仪卤牛肉”历史悠久,闻名遐迩。在当地政府的引导和支持下,以大仪饭店及一些个体经营大户为重点,以继承大仪卤牛肉的特色的基础上,对传统加工技术进行了完善和发展,形成别具风味的地方特色产品——“大仪卤牛肉”。全镇年产屠宰菜牛约千头,年销售收入 300 万元,主要销往扬州、仪征、安徽等地。仪征市赵刚大酒店在继承传统大仪卤牛肉的基础上进行完善和发展,形成了别具风味的地方特色产品——“大仪卤牛肉”。 3. 香干: 十二圩香干历史悠久,为“三大名干”之一。周同兴豆制品厂自清康熙年间开始创建,光绪年间在十二圩立足,至今已有三百多年的悠久历史。 4. 洲八样:仪征为滨江城市,沿江土壤独特,物产丰富,盛产野菜,有“洲八样”之说。常见有芦蒿、芦笋、马兰头、洲芹菜、鲢鱼苔、野茭白、柴菌、地藕等。 5. 臭豆腐:仪征的臭干、臭大元民间基础较好,制作精良,加工食用方法较多, 深受外来宾客好评。 6. 盐水鹅:盐水鹅是仪征特产之一,腌制期短,加工不受季节限制,一年四季均可生产,仪征市盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点,受到广大市内外消费者的欢迎。 :油港龙虾由李春香女士经过 16年的摸索制作成功的,具有辣、麻、香、嫩的四大特点,被誉为仪征四大特产之一,得到广大消费者的认可。仪征市佳雪龙虾是仪征龙虾烹饪技术最强的知名品牌之一,具有体大、色红、壳薄、肉嫩等特点,作为主打特色菜肴,已成为招待贵客朋友不可缺少的名菜 8. 猪头肉:猪头肉是仪征的传统名菜,历史悠久。新城猪头肉更因其具有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、味纯而嫩等特点,备受广大消费者的喜爱。 9. 酱鸭: 酱鸭,亦称酱板鸭,是经上等酱油炮制后,经特制烤炉卤制而成,其色泽油红,皮肉酥脆,香味扑鼻,仪征市张嫂酱鸭以酱鸭宴闻名。仪征 33 处小吃, 看看你都多少。 1, 小商品市场隔壁的里脊肉. 2, 时代超市隔壁的炒面馆. 3, 巴黎春天斜对面巷子的东北饺子馆. 4, 巴黎春天斜对面巷子的鸭血粉丝. 5, 北门顺水楼隔壁的小吃部( 三合一尤其出名). 6, 时代超市门口的鱿鱼. 7, 公安局旁边的盖交面 8. 法院对面一个老女人的油烫鸭好吃, 9. 供电局向南一点盐水鹅不错。还有那种一元五快的小烧饼很好吃,尤其是咸的 10. 南门菜场南大门往西一点一家很小的店面叫华艺鱼汤面不错 11. 雅雅的辣面也不错